Salade de fruits arc-en-ciel au miel et citron vert
Sara Bennett
Salade de fruits arc-en-ciel
Une salade de fruits frais éclatante rehaussée par un sirop léger au miel, citron vert et menthe fraîche.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Rien ne vaut un grand bol coloré de fruits frais pour égayer une table de brunch ou un barbecue estival. Cette salade de fruits arc-en-ciel est l'une de mes façons préférées de célébrer les meilleurs produits de la saison. Ce n'est pas qu'un simple mélange de fruits coupés ; le secret réside dans l'assaisonnement simple et acidulé qui lie le tout, faisant ressortir la douceur naturelle des baies et des fruits tropicaux.
La beauté de cette recette réside dans sa polyvalence absolue. Bien que j'adore l'association des fraises, de la mangue et du kiwi pour ce spectre de couleurs parfait, vous pouvez facilement les remplacer par ce qui vous semble le plus frais sur votre marché local. La touche de menthe fraîche à la fin apporte une explosion de fraîcheur inattendue qui rend ce plat incroyablement sophistiqué pour une préparation aussi simple.
Ingrédients
- fraises fraîches, équeutées et coupées en quartiers:450 g
- ananas frais, coupé en dés:300 g
- myrtilles:150 g
- grosse mangue, pelée et coupée en dés:1 pièce
- kiwis, pelés et tranchés:3 pièces
- raisins rouges ou verts, coupés en deux:150 g
- miel:2 c. à s.
- jus de citron vert fraîchement pressé:2 c. à s.
- zeste de citron vert:1 c. à c.
- feuilles de menthe fraîche, ciselées:1 c. à s.
Instructions
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Dans un grand saladier, mélangez les fraises, l'ananas, les myrtilles, la mangue, les kiwis et les raisins préparés.
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Dans un petit bol séparé, fouettez ensemble le miel, le jus de citron vert et le zeste jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous et que l'assaisonnement soit homogène.
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Versez la sauce sur les fruits et mélangez très délicatement avec une grande cuillère ou une spatule pour enrober tous les fruits sans écraser les morceaux les plus tendres.
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Saupoudrez la menthe fraîche sur le dessus et donnez un dernier tour de cuillère léger.
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Servez immédiatement, ou couvrez et réfrigérez jusqu'à 2 heures pour laisser les saveurs se mélanger. Remuez rapidement avant de servir.
Conseils & Notes
- Choisissez des fruits aux textures et couleurs variées pour rendre la salade visuellement attrayante et intéressante à déguster.
- Si vous préparez cela à l'avance, ajoutez les bananes ou les baies fragiles juste avant de servir pour éviter qu'elles ne ramollissent trop.
- Pour une version végétalienne, remplacez simplement le miel par du sirop d'agave ou du sirop d'érable.
- Assurez-vous que votre citron vert est à température ambiante avant de le presser pour en extraire le maximum de jus.
