Soupe de poulet au gingembre et pousses de haricots mungo
Isabella Kim
Soupe poulet gingembre
Une soupe légère et parfumée au poulet tendre, gingembre tonifiant et pousses de haricots mungo croquantes.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Il y a quelque chose d'incroyablement revitalisant dans un bouillon clair, riche en gingembre, associé au croquant satisfaisant des pousses de haricots mungo fraîches. Cette soupe est ma recette incontournable dès que je me sens un peu fatigué ou que j'ai simplement besoin d'un repas léger et sain qui ne fait aucun compromis sur la profondeur des saveurs. C'est un équilibre parfait entre le poulet savoureux, l'ail aromatique et ce piquant inimitable du gingembre frais qui vous réchauffe de l'intérieur sans être pesant.
Le secret de ce plat réside vraiment dans la texture des pousses. Au lieu de les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles deviennent molles, nous les incorporons juste à la fin pour qu'elles conservent leur croquant signature. Accompagné de rubans tendres de bok choy et de poulet effiloché succulent, chaque bouchée offre un contraste de textures ravissant. C'est une soupe simple et humble qui réussit à donner l'impression d'un repas de spa haut de gamme directement dans votre propre cuisine.
Ingrédients
- Blancs de poulet:450 g
- Pousses de haricots mungo:200 g
- Bouillon de poulet:1.5 l
- Gingembre frais haché:2 c. à s.
- Gousses d'ail hachées:3 pièces
- Mini bok choy coupés en morceaux:2 têtes
- Sauce soja:2 c. à s.
- Huile de sésame grillé:1 c. à s.
- Oignons verts émincés:3 tiges
- Huile végétale:1 c. à s.
Instructions
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Faites chauffer l'huile végétale dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez le gingembre et l'ail hachés, et faites revenir pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés sans brunir.
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Ajoutez les blancs de poulet dans la marmite et saisissez-les pendant 3 minutes de chaque côté. Ils n'ont pas besoin d'être cuits à cœur à ce stade ; nous cherchons simplement à leur donner un peu de couleur.
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Versez le bouillon de poulet et la sauce soja. Portez le liquide à ébullition douce, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit parfaitement cuit.
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Retirez le poulet de la marmite et utilisez deux fourchettes pour l'effilocher en morceaux de la taille d'une bouchée. Remettez le poulet effiloché dans le bouillon.
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Incorporez le bok choy coupé et laissez mijoter encore 2 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
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Éteignez le feu. Incorporez les pousses de haricots mungo fraîches et l'huile de sésame grillé. La chaleur résiduelle attendrira parfaitement les pousses tout en préservant leur croquant.
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Servez à la louche dans des bols et garnissez généreusement d'oignons verts émincés avant de déguster.
Conseils & Notes
- Pour une touche de piquant supplémentaire, ajoutez un filet d'huile pimentée ou quelques tranches de jalapeño frais à la fin.
- Si vous avez des restes, conservez les pousses séparément et ajoutez-les fraîches lors du réchauffage pour maintenir leur texture.
- Vous pouvez remplacer le poulet par des cubes de tofu ferme pour transformer ce plat en un délicieux repas végétarien.
