Brochettes de Poulet Grillé aux Légumes Marinés
Brochettes de Poulet
Tendres brochettes de poulet grillé avec des légumes colorés et une marinade savoureuse. Parfait pour les grillades d'été et les dîners en semaine.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Il y a quelque chose de magique dans les brochettes de poulet grillé : c'est le dîner d'été par excellence, assez élégant pour impressionner les invités, mais prêt en quelques minutes seulement. Ces brochettes sont marinées dans un mélange lumineux d'huile d'olive, ail, citron et herbes qui garde le poulet incroyablement juteux à la cuisson. Les légumes se caramélisent magnifiquement à l'extérieur tout en restant tendres à l'intérieur, créant des couches de saveurs fumées et dorées.
Ce que j'aime le plus dans cette recette, c'est sa polyvalence. Utilisez les légumes que vous avez sous la main : les champignons, l'ananas et les tomates fonctionnent merveilleusement aussi. La marinade fait tout le travail, donc vous pouvez préparer les ingrédients le matin et faire griller quand vous le souhaitez. Ces brochettes sont parfaites servies sur du riz, avec du pain pita, ou accompagnées d'une salade fraîche d'été.
Ingrédients
- Poitrines de poulet désossées:750 g
- Huile d'olive:60 ml
- Jus de citron frais:45 ml
- Gousses d'ail:4 pièces
- Romarin frais:10 g
- Thym frais:5 g
- Paprika:5 g
- Sel:5 g
- Poivre noir:2.5 g
- Poivrons rouges:2 pièces
- Poivrons jaunes:1 pièces
- Courgettes:1 pièces
- Oignons rouges:1 pièces
- Piques en bois:8 pièces
Instructions
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Trempez les piques en bois dans l'eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent. Hachez finement l'ail et mélangez-le avec l'huile d'olive, le jus de citron, le romarin, le thym, la paprika, le sel et le poivre dans un bol. Coupez les poitrines de poulet en cubes de 4 cm et ajoutez-les à la marinade en remuant bien. Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes ou jusqu'à 4 heures.
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Coupez les poivrons et les courgettes en morceaux de 2,5 cm. Coupez l'oignon rouge en morceaux de taille similaire. Préchauffez votre barbecue à feu moyen-élevé.
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Enfilez le poulet et les légumes sur les piques en alternant poulet, poivrons, courgettes et oignon. Laissez de petits espaces entre les morceaux pour une cuisson uniforme.
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Placez les brochettes sur le gril et faites cuire pendant 12 à 15 minutes en les tournant toutes les 3 à 4 minutes pour assurer une cuisson uniforme et de belles marques de gril. Le poulet est cuit quand il atteint une température interne de 74°C.
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Retirez du gril et laissez reposer pendant 2 à 3 minutes avant de servir. Arrosez avec le reste de la marinade ou du jus de citron frais.
Conseils & Notes
- Ne tassez pas trop les morceaux sur les piques : laissez de l'espace pour que la chaleur circule et cuise tout uniformément.
- Si vous utilisez des piques en métal au lieu de piques en bois, vous pouvez sauter l'étape du trempage.
- Pour plus de saveur, réservez un peu de marinade avant d'y ajouter le poulet et utilisez-la comme sauce d'accompagnement.
- Préparez tous vos légumes et le poulet la veille : assemblez les brochettes juste avant de faire griller.
