Crostini all'aglio con prosciutto
Norma Kelly
Crostini prosciutto e aglio
Fette di baguette croccanti con burro all'aglio, prosciutto, formaggio fuso e prezzemolo per un antipasto, uno spuntino o un pranzo veloce.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
I crostini all'aglio con prosciutto sono uno spuntino rapido che sembra piu curato del tempo necessario per prepararlo. Le fette di baguette diventano croccanti sui bordi mentre il burro all'aglio profuma il centro e crea una base saporita per il prosciutto sottile.
Una piccola quantita di formaggio aiuta il prosciutto ad aderire al pane e forma una superficie fusa e leggermente dorata senza appesantire i crostini. La senape di Digione e facoltativa, ma utile se il prosciutto e delicato o un po' dolce.
Servi i crostini caldi appena sfornati come antipasto, con una zuppa o per un pranzo veloce insieme a un'insalata semplice. Sono migliori subito, quando il pane e croccante e il burro all'aglio e ancora profumato.
Ingredienti
- Baguette tagliata in 12 fette diagonali:1 media
- Burro non salato, morbido:60 g
- Spicchi d'aglio, grattugiati finemente:2
- Senape di Digione:5 ml
- Pepe nero:1 pizzico
- Prosciutto cotto a fette sottili, tagliato a misura del pane:170 g
- Gruyere o mozzarella grattugiati:75 g
- Prezzemolo fresco, tritato:8 g
Istruzioni
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Scalda il forno a 220 C e rivesti una teglia con carta da forno.
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Mescola il burro morbido, l'aglio grattugiato, la senape di Digione e il pepe nero in una ciotolina fino a ottenere una crema uniforme.
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Sistema le fette di baguette sulla teglia e spalma ciascuna con uno strato sottile di burro all'aglio.
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Cuoci il pane per 4 minuti, finche i bordi iniziano a diventare croccanti ma il centro resta ancora leggermente tenero.
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Aggiungi su ogni crostino il prosciutto piegato, tenendolo il piu possibile entro i bordi del pane.
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Distribuisci il formaggio sul prosciutto e rimetti la teglia in forno.
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Cuoci per 5-6 minuti, finche il formaggio e fuso e i bordi del pane sono dorati.
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Cospargi i crostini caldi con il prezzemolo e servili subito.
Consigli e Note
- Usa un pane robusto con mollica compatta, cosi il burro all'aglio non ammorbidisce troppo il centro.
- Per un sapore piu deciso usa formaggio svizzero, gruyere o cheddar stagionato; per un risultato piu delicato usa mozzarella.
- Se il prosciutto e molto salato, riduci leggermente il formaggio e non aggiungere sale.
