Feta al forno con pomodori e olive
Norma Kelly
Feta al forno con pomodori
Un blocco di feta caldo cotto con pomodorini, olive Kalamata, cipolla rossa, aglio, origano e prezzemolo, da servire subito con pita o pane piatto croccante.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Questa feta al forno e uno di quegli antipasti che chiedono poco e restituiscono qualcosa di caldo, sapido e vivace. Il blocco di feta si ammorbidisce in forno mentre i pomodorini rilasciano il loro succo, le olive aggiungono sapidita e cipolla e aglio si addolciscono.
Servila direttamente nella pirofila, prima che la feta torni a rassodarsi. Non si scioglie in una salsa; diventa invece cremosa ai bordi e facile da raccogliere con pita, cracker, crostini o pane piatto.
Scegli feta in blocco, meglio se conservata in salamoia, invece di quella gia sbriciolata. Il blocco mantiene meglio la forma in cottura e crea un contrasto piu piacevole con il condimento succoso di pomodori.
Le quantita sono flessibili. Piu pomodori rendono il piatto piu sugoso, altro prezzemolo lo mantiene fresco e una macinata finale di pepe nero di solito basta, perche feta e olive sono gia saporite.
Ingredienti
- Pomodorini, tagliati a meta:240 ml
- Olive Kalamata denocciolate e tritate:80 ml
- Aglio, tritato:1 spicchio
- Cipolla rossa, affettata sottile:60 ml
- Prezzemolo fresco a foglia piatta, tritato fine:30 ml
- Origano secco:5 ml
- Olio extravergine di oliva:5 ml
- Pepe nero macinato al momento:q.b.
- Feta, in un unico blocco:225 g
- Pita, cracker, crostini o pane piatto, per servire:q.b.
Istruzioni
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Scalda il forno a 200°C e scegli una piccola pirofila adatta al forno in cui la feta stia ben raccolta.
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In una ciotola mescola pomodorini, olive Kalamata, aglio, cipolla rossa, 15 ml di prezzemolo, origano, olio d'oliva e qualche macinata di pepe nero.
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Sistema il blocco di feta al centro della pirofila e distribuisci sopra il composto di pomodori, lasciandone cadere un po' sui lati.
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Cuoci per 15 minuti, finche i pomodori appaiono succosi e leggermente cedevoli e la feta e calda e morbida ai bordi.
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Togli la pirofila dal forno e lascia riposare 1 minuto, cosi i succhi smettono di sobbollire senza raffreddare troppo il formaggio.
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Completa con i restanti 15 ml di prezzemolo e, se ti piace, un'altra piccola macinata di pepe nero.
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Servi subito con pita, cracker, crostini o pane piatto, raccogliendo in ogni boccone un po' di feta morbida e condimento di pomodori e olive.
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Se la feta si rassoda prima della fine, rimetti la pirofila nel forno caldo per 3-5 minuti per ammorbidirla di nuovo.
Consigli e Note
- Per la versione alla griglia, metti la feta su un doppio foglio di alluminio, copri con il composto di pomodori, ripiega i bordi formando un cartoccio basso e cuoci a calore medio-alto per circa 15 minuti.
- Non aggiungere sale prima della cottura: feta e olive Kalamata di solito ne portano abbastanza.
- Se i pomodorini sono molto piccoli, lasciane alcuni interi per avere un condimento con parti succose e parti piu consistenti.
