Dip di feta montata con peperoni arrostiti
Dip di feta montata
Un dip cremoso di feta montata con peperoni rossi arrostiti, olio d'oliva, limone ed erbe fresche per un antipasto mediterraneo facile.
La feta montata trasforma un formaggio sapido e friabile in un antipasto liscio e spalmabile che sembra ricco senza richiedere molto tempo. La feta viene frullata con yogurt greco, olio d'oliva, limone e poco formaggio spalmabile, così il dip resta cremoso ma anche fresco e leggermente acidulo.
I peperoni rossi arrostiti rendono la guarnizione dolce, lucida e colorata. Un breve passaggio in olio d'oliva con aglio e paprika affumicata ne intensifica il sapore e crea un contrasto saporito con la base fredda di feta.
Servi questo dip con pita calda, verdure croccanti, cracker o pane grigliato. La base si può preparare in anticipo, ma aggiungi peperoni ed erbe solo al momento di servire, così la superficie resta fresca e l'olio profumato.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Istruzioni
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1
Metti nel robot da cucina la feta, lo yogurt greco, il formaggio spalmabile, 30 ml di olio d'oliva, il succo e la scorza di limone, metà dell'aglio e qualche macinata di pepe nero.
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2
Frulla per 1-2 minuti, fermandoti una o due volte per raschiare la ciotola, finché il dip è molto liscio e spalmabile.
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3
Assaggia e regola con altro succo di limone o pepe se necessario; la feta dovrebbe dare abbastanza sapidità.
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4
Scalda i restanti 15 ml di olio d'oliva in un padellino a fuoco medio, poi aggiungi i peperoni arrostiti, l'aglio rimasto e la paprika affumicata.
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5
Cuoci per 3-5 minuti, mescolando spesso, finché i peperoni sono lucidi e l'aglio profuma in modo delicato senza dorarsi.
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6
Distribuisci la feta montata in una ciotola bassa e crea morbide onde sulla superficie con il dorso di un cucchiaio.
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7
Completa con i peperoni caldi e il loro olio, poi cospargi con prezzemolo e aneto.
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8
Servi subito con pita, cracker, fette di cetriolo o pane piatto caldo.
Ingredienti
- Feta sbriciolata:225 g
- Yogurt greco bianco:120 g
- Formaggio spalmabile ammorbidito:55 g
- Olio extravergine d'oliva:45 ml
- Succo di limone fresco:15 ml
- Scorza di limone:5 ml
- Spicchio d'aglio grattugiato finemente:1
- Peperoni rossi arrostiti, scolati e tagliati a strisce:180 g
- Paprika affumicata:1 g
- Prezzemolo fresco tritato:8 g
- Aneto fresco tritato:4 g
- Pepe nero:q.b.
Consigli e Note
- Per una consistenza più liscia, lascia ammorbidire il formaggio spalmabile e raschia bene il robot.
- Se la feta è molto compatta, aggiungi 15 g di yogurt greco o 15 ml di olio d'oliva per rendere il dip più morbido.
- La base di feta si conserva in frigorifero fino a 2 giorni; portala quasi a temperatura ambiente prima di guarnirla e servirla.
