Frappè banana split
Frappè banana split
Frappè cremosi alla banana e vaniglia variegati con salsa di fragole e cioccolato, completati con panna, arachidi e ciliegie.
Questo frappè racchiude tutta l’idea del banana split in un bicchiere senza risultare troppo denso. La banana matura e il gelato alla vaniglia formano la base, mentre le strisce distinte di fragola e cioccolato mantengono riconoscibili i sapori del classico dessert.
Una salsa veloce di fragole offre un gusto di frutta più vivo rispetto a uno sciroppo pronto. Cuocetela solo finché diventa lucida e leggermente densa, quindi fatela raffreddare prima di comporre i bicchieri per mantenere il frappè ben freddo.
Raffreddate i bicchieri mentre preparate le guarnizioni e frullate il frappè all’ultimo momento. Iniziate con meno latte e aggiungetene solo quanto basta per far lavorare il frullatore: otterrete una consistenza cremosa ma facile da bere con una cannuccia larga.
La panna montata, le arachidi tostate e la ciliegia richiamano subito le storiche gelaterie americane senza appesantire la finitura. Servite immediatamente con cucchiai lunghi per raccogliere salse e guarnizioni dal fondo.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Istruzioni
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1
Mettete quattro bicchieri alti nel congelatore. Riunite fragole, zucchero semolato e succo di limone in un pentolino su fuoco medio.
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2
Cuocete le fragole per 6–8 minuti, mescolando e schiacciandole, finché la salsa è lucida e leggermente addensata. Trasferitela in una ciotola bassa e fatela raffreddare completamente.
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3
Mettete il cioccolato in una ciotola resistente al calore. Scaldate 60 ml di panna fino a farla fumare, versatela sul cioccolato e attendete 1 minuto prima di mescolare fino a ottenere una salsa liscia. Lasciatela intiepidire.
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4
Montate 120 ml di panna fredda con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere punte morbide. Conservatela in frigorifero mentre preparate i frappè.
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5
Frullate banane congelate, gelato alla vaniglia e 180 ml di latte fino a ottenere un composto denso e liscio. Aggiungete gradualmente il latte rimanente solo se serve per una consistenza cremosa e colabile.
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6
Fate scendere un po’ di salsa di fragole e di cioccolato sulle pareti interne dei bicchieri freddi. Distribuite il frappè e completate con le salse rimaste.
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7
Guarnite ogni frappè con panna montata, arachidi tritate e una ciliegia. Servite subito con cannucce larghe e cucchiai lunghi.
Ingredienti
- Fragole fresche, pulite e tagliate:150 g
- Zucchero semolato:25 g
- Succo di limone fresco:5 ml
- Cioccolato fondente, tritato finemente:85 g
- Panna fresca per la salsa al cioccolato:60 ml
- Panna fresca fredda da montare:120 ml
- Zucchero a velo:8 g
- Estratto di vaniglia:2,5 ml
- Banane mature, affettate e congelate:3
- Gelato alla vaniglia:1,2 l
- Latte intero freddo:240 ml
- Arachidi tostate non salate, tritate:35 g
- Ciliegie al maraschino:4
Consigli e Note
- Raffreddate entrambe le salse prima di usarle: se sono calde, il gelato si scioglie troppo in fretta.
- Congelate le fette di banana sbucciate in un solo strato per evitare grossi blocchi ghiacciati.
- Per una versione senza frutta a guscio, omettete le arachidi e aggiungete qualche ricciolo di cioccolato.
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