Torta rustica in teglia italiana — fetta morbida e dolce
Torta in teglia
Una torta rustica e burrosa, facile da mescolare e perfetta da condividere.
Questa torta rustica in teglia, un ibrido semplice tra crostata e ciambella, è una di quelle ricette che preparo quando voglio qualcosa di senza fronzoli ma confortante. Usa ingredienti di base, si impasta in una sola ciotola e inforna in una morbida torta leggermente compatta, perfetta con un caffè o come dessert leggero.
Non serve attrezzatura speciale né pesi precisi: bastano tre uova e quantità semplici — ad esempio 150 g di zucchero, 180 ml di latte e 180 ml di olio, circa 95 g di farina — ed è molto tollerante. Si cuoce in una teglia da 21 x 21 cm (circa 8¼ in) e si condivide direttamente a quadretti.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Istruzioni
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1
Preriscalda il forno a 175°C. Imburra e foderare una teglia quadrata da 21 x 21 cm con carta forno, lasciando un piccolo sbalzo per sollevare la torta.
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2
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero semolato, lo zucchero vanigliato (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia) e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro, leggermente addensato e con lo zucchero che inizia a sciogliersi, circa 2–3 minuti.
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3
Aggiungi il latte e l'olio di semi, continuando a mescolare con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
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4
Setaccia la farina insieme al lievito e incorporali delicatamente al composto umido con una spatola, mescolando solo fino a che gli ingredienti secchi sono appena amalgamati — non lavorare troppo l'impasto.
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5
Versa l'impasto nella teglia preparata e livella la superficie. Dai un colpetto leggero alla teglia sul piano di lavoro per livellare ed eliminare eventuali bolle d'aria grandi.
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6
Cuoci nel forno preriscaldato per 28–35 minuti, finché la superficie non è dorata e uno stecchino inserito al centro esce con poche briciole umide (non con impasto liquido).
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7
Lascia raffreddare la torta nella teglia per 10–15 minuti, poi solleva usando la carta forno e trasferiscila su una griglia a raffreddare completamente prima di tagliare a quadrati. Spolvera con zucchero a velo se ti piace e servi.
Ingredienti
- Uova grandi:3 pezzi
- Zucchero semolato:150 g
- Zucchero vanigliato (o estratto di vaniglia):1 cucchiaino
- Sale:un pizzico pizzico
- Latte intero:180 ml
- Olio di semi:180 ml
- Farina 00:95 g
- Lievito in polvere per dolci:1 cucchiaino
Consigli e Note
- Se non hai lo zucchero vanigliato, usa 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e aggiungilo insieme a latte e olio.
- Non mescolare troppo dopo aver aggiunto la farina; qualche striatura va bene e mantiene la torta soffice.
- Controlla la cottura a 28 minuti: ogni forno è diverso. Poche briciole umide sullo stecchino significano pronta.
- Servi tiepida con un cucchiaio di marmellata, una spolverata di zucchero a velo o un ciuffo di panna montata per un tocco semplice.
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