아몬드 가루 초콜릿 티 케이크
준비 시간:15 분조리 시간:35 분총 시간:50 분인분:8난이도:쉬움
이 아몬드 가루 초콜릿 티 케이크는 커피나 차, 가볍게 휘핑한 크림과 잘 어울리는 단순한 디저트입니다. 아몬드 가루가 촉촉하고 섬세한 결을 만들고, 코코아가 부담스럽지 않은 진한 초콜릿 맛을 더합니다.
버터를 녹인 뒤 한 볼에서 반죽을 만들 수 있어 평일에도 굽기 쉽습니다. 소량의 베이킹파우더가 아몬드 가루 반죽을 들어 올리고, 구운 뒤 잠시 식히면 케이크가 안정되어 깔끔하게 썰립니다.
글루텐이 없기 때문에 일반 밀가루 케이크보다 더 부드럽고 부서지기 쉽습니다. 충분히 식힌 뒤 날카로운 칼로 자르고, 남은 케이크는 하루 정도 실온에 덮어 두거나 더 오래 보관하려면 냉장 보관하세요.
영양 정보 (1인분)
칼로리:285 kcal
단백질:8 g
탄수화물:18 g
지방:22 g
조리 방법
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1
오븐을 180 °C로 예열하고 22 x 11 cm 직사각형 케이크 틀에 유산지를 깔아 긴 쪽으로 여분이 나오게 합니다.
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2
큰 볼에 아몬드 가루, 코코아, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 넣고 코코아가 고르게 섞일 때까지 거품기로 섞습니다.
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3
달걀, 녹인 버터, 우유, 바닐라를 넣고 매끈하고 되직하며 윤기 나는 반죽이 될 때까지 섞습니다.
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4
준비한 틀에 반죽을 붓고 윗면을 고른 뒤 슬라이스 아몬드를 골고루 뿌립니다.
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5
윗면이 단단해지고 가운데에 찔러 넣은 이쑤시개에 촉촉한 부스러기만 조금 묻어 나올 때까지 32-35분 굽습니다.
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6
틀 안에서 15분 식힌 뒤 유산지를 잡고 들어 올려 식힘망으로 옮깁니다.
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7
아몬드 가루 케이크 결이 단단해지도록 최소 30분 더 식힌 뒤 자릅니다.
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8
그대로 내거나 베리, 가볍게 휘핑한 크림과 함께 냅니다.
재료
- 고운 아몬드 가루:200 g
- 무가당 코코아 파우더:35 g
- 흰설탕:150 g
- 베이킹파우더:4 g
- 고운 바다소금:1 g
- 큰 달걀:3 개
- 무염버터, 녹여서 살짝 식힌 것:115 g
- 전유:60 ml
- 바닐라 익스트랙:5 ml
- 토핑용 슬라이스 아몬드:15 g
팁 및 참고사항
- 고른 결을 위해 굵은 아몬드 분말보다 고운 블랜치드 아몬드 가루를 사용하세요.
- 가운데가 익기 전에 윗면이 먼저 진해지면 마지막 8-10분 동안 포일을 느슨하게 덮어 굽습니다.
- 초콜릿 맛을 더 진하게 내고 싶다면 마른 재료에 인스턴트 에스프레소 가루 1 g을 넣습니다.
