밀크초콜릿 몰트 레이어 케이크

Name: 밀크초콜릿 몰트 레이어 케이크
Prep time: 45 min
Cook time: 32 min
Total time: 1 h 17 min
Yield: 12
Cuisine: American
Ingredients: 250 g 중력분; 350 g 설탕; 75 g 무가당 내추럴 코코아 파우더; 10 g 베이킹 소다; 4 g 베이킹파우더; 5 g 코셔 소금; 2 개 큰 달걀; 240 ml 버터밀크; 120 ml 향이 없는 식용유; 10 ml 바닐라 익스트랙; 180 ml 갓 내린 뜨거운 커피; 285 g 잘게 다진 밀크초콜릿; 340 g 실온의 무염버터; 420 g 슈거 파우더; 40 g 몰트 밀크 파우더; 80 ml 생크림; 5 ml 크림용 바닐라 익스트랙; 1 g 크림용 코셔 소금; 55 g 밀크초콜릿 컬

Catherine Simmons

게시일: 2026년 7월 25일

카테고리: 초콜릿 디저트, 파티 & 이벤트, 케이크

태그: 디저트, 레이어 케이크, 초콜릿 케이크, 축하 케이크, 몰트 밀크, 밀크초콜릿

초콜릿 몰트 케이크

부드러운 코코아 케이크 두 장 사이에 은은한 몰트 풍미의 매끄러운 밀크초콜릿 크림을 채운 축하 케이크입니다.

준비 시간:45 분조리 시간:32 분총 시간:77 분인분:12난이도:보통

이 2단 케이크는 전문적인 장식 기술 없이도 축하 자리의 중심이 됩니다. 코코아와 뜨거운 커피가 풍미를 깊게 하고 버터밀크와 오일이 시트를 부드럽게 유지합니다.

크림에서는 다크초콜릿이 아닌 밀크초콜릿 맛이 또렷합니다. 녹인 밀크초콜릿이 부드러운 단맛을 내고 소량의 몰트 밀크 파우더가 향수를 불러오는 풍미를 더합니다.

시트는 다듬거나 크림을 바르기 전에 완전히 식히세요. 얇게 초벌 크림을 바르고 15분간 차갑게 두면 마지막 마무리가 쉬워집니다.

크림이 매끄럽고 시트가 부드러운 서늘한 실온 상태로 드세요. 하루 전에 완성해 냉장 보관한 뒤 자르기 45분 전에 꺼내도 좋습니다.

영양 정보 (1인분)

칼로리:720 kcal

단백질:7 g

탄수화물:94 g

지방:38 g

조리 방법

1

오븐을 175°C로 예열합니다. 지름 23cm 원형 팬 2개에 기름을 바르고 바닥에 유산지를 깐 뒤 유산지에도 살짝 바릅니다.
2

큰 볼에 밀가루, 설탕, 코코아, 베이킹 소다, 베이킹파우더, 소금을 고르게 섞습니다.
3

다른 볼에 달걀, 버터밀크, 오일, 바닐라를 섞습니다. 가루 재료에 붓고 섞은 뒤 뜨거운 커피를 천천히 넣습니다. 반죽은 묽은 상태가 정상입니다.
4

반죽을 두 팬에 똑같이 나눕니다. 가운데를 살짝 눌렀을 때 되돌아오고 꼬치에 촉촉한 부스러기가 조금 묻을 때까지 28~32분 굽습니다.
5

팬에서 15분 식힌 뒤 식힘망에 뒤집어 유산지를 떼고 완전히 식힙니다.
6

내열 볼을 약하게 끓는 물 위에 올려 밀크초콜릿을 매끄럽게 녹입니다. 불에서 내려 굳지 않을 정도로만 식힙니다.
7

버터를 2분간 부드럽게 휘핑합니다. 슈거 파우더와 몰트 밀크 파우더를 생크림과 번갈아 세 번에 나눠 넣고 바닐라와 소금을 섞습니다.
8

식힌 초콜릿을 넣고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 크림이 너무 부드러우면 10분간 냉장한 뒤 짧게 다시 휘핑합니다.
9

시트 한 장에 크림 약 240ml를 펴 바르고 두 번째 시트를 올립니다. 얇게 초벌 크림을 바르고 15분 냉장한 뒤 남은 크림으로 덮고 초콜릿 컬로 장식합니다.