버번 풍미의 양파를 곁들인 든든한 스테이크 에그 해쉬 레시피

스테이크는 키친타월로 물기를 닦아낸 뒤 소금과 후추로 넉넉하게 밑간을 해둡니다.

큰 주물 팬을 중강불에서 달군 뒤 올리브유 1큰술을 두릅니다. 스테이크를 넣고 2~3분간 겉면만 빠르게 갈색으로 익힌 뒤 따로 덜어둡니다.

같은 팬에 남은 올리브유와 버터 1큰술을 넣고 1.5cm 크기로 깍둑썰기한 감자를 펼쳐 담습니다. 가끔 저어가며 12~15분간 속까지 익어 황금빛이 될 때까지 굽습니다.

감자를 팬 한쪽으로 밀어두고 남은 버터 1큰술과 가늘게 채 썬 양파를 넣습니다. 양파가 투명해지고 갈색빛이 돌 때까지 약 5분간 볶습니다.

버번 위스키를 양파 위에 붓고 팬 바닥의 눌어붙은 맛 성분들을 긁어내며 섞은 뒤, 감자와 양파를 고루 섞어줍니다.

다진 마늘과 로즈마리를 넣고 향이 향긋하게 올라올 때까지 약 1분 정도 더 볶습니다.

미리 구워둔 스테이크를 팬에 다시 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 가볍게 섞습니다.

해쉬 사이사이에 달걀이 들어갈 홈 4개를 만들고, 각각의 홈에 달걀을 하나씩 깨서 넣습니다. 달걀 위에 소금과 후추를 살짝 뿌립니다.

불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 3~5분간 익힙니다. 흰자는 완전히 익고 노른자는 흐르는 상태가 되었을 때 불을 끕니다.

신선한 허브나 후추를 추가로 뿌린 뒤 팬 그대로 식탁으로 가져가 따뜻할 때 바로 서빙합니다.