계절 과일을 곁들인 부드러운 우유 푸딩(나티야스) 만들기
준비 시간:5 분조리 시간:10 분총 시간:15 분인분:4난이도:쉬움
갑작스러운 손님 방문이나 가볍고 달콤한 디저트가 생각날 때, 이 우유 푸딩은 완벽한 해결책이 되어줍니다. 어린 시절 집에서 먹던 간식처럼 정겨우면서도, 정성껏 고른 제철 과일이 더해져 고급스러운 풍미를 선사하는 기분 좋은 레시피입니다.
이 요리의 가장 큰 장점은 뛰어난 활용도입니다. 딸기, 키위부터 망고나 복숭아까지 냉장고에 있는 과일이나 제철 과일을 취향껏 곁들여보세요. 실크처럼 부드러운 식감에 차갑게 식혀 먹으면 어떤 식사 후에도 부담 없이 즐길 수 있는 최고의 마무리 디저트가 됩니다.
영양 정보 (1인분)
칼로리:185 kcal
단백질:5 g
탄수화물:32 g
지방:4 g
조리 방법
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1
차가운 우유 약 100ml를 컵에 따로 덜어내고 옥수수 전분을 넣어 덩어리가 지지 않도록 숟가락으로 잘 저어 녹여줍니다.
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2
냄비에 남은 우유, 설탕, 시나몬 스틱, 바닐라 익스트랙을 넣고 중간 불에서 가열합니다.
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3
우유에서 김이 나기 시작하고 끓어오르기 직전이 되면 시나몬 스틱을 건져냅니다.
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4
전분을 풀어둔 우유 혼합물을 냄비에 조금씩 부으면서 거품기로 쉴 새 없이 저어줍니다.
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5
불을 약불로 줄이고, 혼합물이 요거트처럼 걸쭉하고 크리미한 질감이 될 때까지 2~3분간 계속 저어줍니다.
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6
불에서 내린 뒤 완성된 크림을 개별 컵이나 볼에 나누어 담습니다. 실온에서 식힌 후 냉장고에 최소 30분 동안 보관하여 차갑게 만듭니다.
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7
푸딩이 식는 동안 신선한 과일을 씻어 작은 주사위 모양이나 얇은 슬라이스로 잘라 준비합니다.
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8
서빙 직전, 차가워진 푸딩 위에 준비한 과일을 듬뿍 올리고 민트 잎으로 장식하여 완성합니다.
재료
- 전유(일반 우유):500 ml
- 옥수수 전분:40 g
- 백설탕:60 g
- 바닐라 익스트랙:1 tsp
- 시나몬 스틱:1 개
- 모듬 생과일 (딸기, 키위, 망고 등):250 g
- 신선한 민트 잎:4 개
팁 및 참고사항
- 더욱 향긋한 풍미를 내고 싶다면 우유를 데울 때 레몬이나 오렌지 껍질을 작게 잘라 함께 넣어보세요.
- 단맛을 줄이고 싶은 경우 설탕 대신 꿀이나 아가베 시럽을 사용해도 맛이 좋습니다.
- 과일은 갈변을 막고 신선함을 유지하기 위해 먹기 직전에 손질하는 것을 추천합니다.
- 레스토랑처럼 아주 고운 질감을 원하신다면 푸딩을 그릇에 담기 전 고운 체에 한 번 걸러주세요.
