여름 채소를 넣은 오븐 파로

Name: 여름 채소를 넣은 오븐 파로
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: American
Ingredients: 90 ml 올리브오일; 14 ml 코셔 소금; 취향껏 갓 간 블랙페퍼; 300 g 생옥수수 알, 약 2대 분량; 680 g 주키니 또는 여름 호박, 길게 4등분해 얇게 썬 것; 1 개 작은 노란 양파, 깍둑썰기; 2 쪽 마늘, 얇게 썬 것; 450 g 로마 토마토, 깍둑썰기; 5 ml 다진 생 오레가노 또는 말린 오레가노; 1 ml 레드페퍼 플레이크; 15 ml 토마토 페이스트; 60 ml 드라이 화이트 와인; 120 ml 생바질, 얇게 썬 것; 210 g 반도정 파로, 익히지 않은 것; 360 ml 물; 170 g 모차렐라 치즈, 깍둑썰기; 55 g 파르메산 치즈, 곱게 간 것

게시일: 2026년 6월 20일

Aysel Aliyeva

카테고리: 미국, 채소, 채식 요리

태그: 미리 준비 가능, 오븐 요리, 토마토, 파로, 여름 채소, 주키니, 옥수수, 채식 저녁, 구운 곡물, 미국식 요리

여름 파로 오븐구이

옥수수, 주키니, 토마토, 바질, 모차렐라, 파르메산을 넣고 곡물이 부드러워질 때까지 구운 든든한 파로 오븐 요리입니다.

준비 시간:25 분조리 시간:55 분총 시간:80 분인분:6난이도:보통

영양 정보 (1인분)

칼로리:385 kcal

단백질:17 g

탄수화물:43 g

지방:17 g

이 오븐 파로는 한여름 채소를 한 끼 식사가 되는 채식 저녁으로 바꿔 줍니다. 옥수수는 단맛을 더하고, 주키니는 토마토 소스에 부드럽게 섞이며, 파로는 팬 안에서 바로 익어 채소의 즙을 흡수합니다.

채소를 먼저 볶는 과정은 맛을 만드는 데 중요합니다. 옥수수는 살짝 노릇해지고, 주키니는 수분이 줄어들며, 토마토는 양파, 마늘, 오레가노, 토마토 페이스트와 함께 걸쭉한 소스가 됩니다.

이 요리에는 반도정 파로가 가장 안정적입니다. 물과 소스에 섞어 오븐에 넣으면 보통 30-40분 안에 부드럽지만 약간 씹히는 식감으로 익습니다. 포장에 더 긴 조리 시간이 적혀 있다면 덮은 채로 더 굽고, 팬이 마르면 물을 조금 더 넣으세요.

모차렐라는 부드러운 치즈 덩어리처럼 남고, 파르메산은 간을 더하며 윗면을 노릇하게 만듭니다. 초록 샐러드와 함께 따뜻하게 메인 요리로 내거나, 더 든든하게 먹고 싶다면 달걀 프라이를 올려도 좋습니다.

재료

올리브오일:90 ml
코셔 소금:14 ml
갓 간 블랙페퍼:취향껏
생옥수수 알, 약 2대 분량:300 g
주키니 또는 여름 호박, 길게 4등분해 얇게 썬 것:680 g
작은 노란 양파, 깍둑썰기:1 개
마늘, 얇게 썬 것:2 쪽
로마 토마토, 깍둑썰기:450 g
다진 생 오레가노 또는 말린 오레가노:5 ml
레드페퍼 플레이크:1 ml
토마토 페이스트:15 ml
드라이 화이트 와인:60 ml
생바질, 얇게 썬 것:120 ml
반도정 파로, 익히지 않은 것:210 g
물:360 ml
모차렐라 치즈, 깍둑썰기:170 g
파르메산 치즈, 곱게 간 것:55 g

조리 방법

오븐에 넣을 수 있는 28cm 큰 팬이나 4L 낮은 냄비를 중강불에 올립니다. 그런 팬이 없다면 지금은 큰 팬을 쓰고 나중에 3-4L 오븐용 그릇으로 옮기세요.
뜨거운 팬에 올리브오일 30ml를 두르고 옥수수, 소금 2ml, 블랙페퍼를 넉넉히 넣습니다. 가끔 저어 가며 약 5분간 볶아 살짝 노릇해지면 큰 볼로 옮깁니다.
같은 팬에 올리브오일 30ml를 더합니다. 주키니 절반을 소금 1ml와 후추와 함께 약 6분간 볶아 부드럽고 군데군데 노릇하게 만든 뒤 옥수수 볼에 넣습니다. 남은 주키니도 올리브오일 15ml, 소금 1ml, 후추와 함께 반복합니다.
두 번째 주키니를 볶는 동안 오븐을 190°C로 예열합니다.
불을 중불로 낮추고 남은 올리브오일 15ml를 넣습니다. 양파, 레드페퍼 플레이크, 소금 5ml를 넣고 양파가 반투명해질 때까지 약 2분간 볶습니다.
토마토, 마늘, 오레가노를 넣습니다. 토마토가 부드러워지고 즙이 나와 거친 소스처럼 될 때까지 가끔 저으며 약 5분간 익힙니다.
토마토 페이스트를 넣고 1분간 볶습니다. 화이트 와인을 붓고 약 3분간 끓여 소스가 걸쭉해지고 와인의 날카로운 향이 줄어들게 합니다.
옥수수와 주키니를 팬에 다시 넣고 2분간 저어 소스가 고루 묻게 합니다. 바질, 파로, 물, 남은 소금 5ml를 넣고 섞습니다.
필요하면 오븐용 그릇으로 옮깁니다. 모차렐라와 파르메산 절반을 섞고, 남은 파르메산을 위에 뿌립니다. 뚜껑이나 포일로 단단히 덮어 30-40분간 굽고, 파로가 부드럽지만 약간 씹히는 정도인지 확인합니다.
파로가 아직 단단하고 팬이 말라 보이면 물 60-120ml를 더 넣고 다시 덮어 익을 때까지 굽습니다. 뚜껑을 열고 브로일러에서 3-5분, 또는 아주 뜨거운 오븐에서 5-7분간 윗면을 노릇하게 만든 뒤 따뜻하게 냅니다.