클래식 캠프파이어 스모어
클래식 스모어의 매력은 대비에 있습니다. 바삭함이 남은 크래커, 살짝 녹은 초콜릿, 겉은 캐러멜처럼 구워지고 속은 부드러운 마시멜로가 어우러져야 합니다. 마시멜로를 불에서 내리자마자 조립하면 세 가지 식감이 모두 살아납니다.
높은 불꽃보다 잔잔하게 빛나는 숯불이 열을 조절하기 쉽습니다. 마시멜로를 열 가까이에 두고 꾸준히 돌리면 설탕이 갑자기 타지 않고 고르게 캐러멜화됩니다. 천천히 구워야 얇고 바삭한 겉면과 충분히 따뜻한 속이 만들어집니다.
굽기 전에 그레이엄 크래커와 초콜릿을 미리 펼쳐 둡니다. 작은 준비만으로도 8월 모임에서 누구나 원하는 정도로 마시멜로를 구워 즐기는 간단한 참여형 디저트가 됩니다.
밀크초콜릿은 뜨거운 마시멜로에 쉽게 녹아 전통적으로 사용합니다. 완성한 스모어를 몇 초간 둔 다음 살짝 누르면 초콜릿, 그레이엄 크래커, 구운 마시멜로가 따뜻하게 하나로 어우러집니다.
영양 정보 (1인분)
조리 방법
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1
모닥불을 피우고 불꽃이 잦아들어 은은하고 다루기 쉬운 열의 숯불이 고르게 남을 때까지 기다립니다.
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2
쟁반에 그레이엄 크래커 12조각을 놓고 각각 밀크초콜릿 한 조각을 올립니다. 나머지 크래커는 가까이 둡니다.
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3
긴 꼬치 중앙에 마시멜로 하나를 단단히 끼웁니다.
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4
마시멜로를 숯불 위 15~20cm 높이에 들고 1~2분간 천천히 돌립니다. 겉이 진한 금빛으로 고르게 익고 속이 매우 부드러워질 때까지 굽습니다.
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5
초콜릿을 올린 크래커 위에 뜨거운 마시멜로를 놓습니다. 다른 크래커로 덮어 살짝 누르면서 꼬치를 빼냅니다.
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6
완성한 스모어를 15~20초간 두어 뜨거운 마시멜로가 크래커를 눅눅하게 만들지 않으면서 초콜릿을 부드럽게 녹이도록 합니다.
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7
남은 재료도 같은 방법으로 만들고 조립하는 즉시 따뜻할 때 제공합니다.
재료
- 24조각으로 나눈 통 그레이엄 크래커:12 개
- 12등분한 밀크초콜릿:255 g
- 큰 마시멜로:12 개
팁 및 참고사항
- 긴 금속 꼬치나 튼튼한 나무 막대를 사용하고 불 가까이에 물통을 준비합니다.
- 마시멜로에 불이 붙으면 숯불에서 멀리 옮긴 뒤 꼬치를 흔들지 말고 부드럽게 불어 끕니다.
- 더 부드러운 초콜릿을 원하면 조립 전에 초콜릿을 올린 크래커를 불 가장자리에서 몇 초간 데웁니다.
