시금치 아티초크 풀어파트 슬라이더
시금치 아티초크 슬라이더
부드러운 모닝빵에 시금치, 아티초크, 모차렐라, 파르메산을 크리미하게 채우고 갈릭 버터를 발라 가장자리를 바삭하게 구운 요리입니다.
이 풀어파트 슬라이더는 익숙한 시금치 아티초크 딥의 맛을 따뜻하고 든든한 브런치 한입 메뉴로 바꾼 요리입니다. 모닝빵 한 판을 통째로 사용해 조립이 빠르고 크리미한 속도 팬 안에 고르게 머뭅니다.
시금치와 아티초크의 물기를 꼼꼼히 빼야 빵이 눅눅해지지 않고 진한 속을 만들 수 있습니다. 크림치즈는 형태를 잡아 주고, 모차렐라는 쭉 늘어나는 식감을, 파르메산은 부드러운 빵과 어울리는 감칠맛을 더합니다.
굽는 동안 갈릭 버터가 빵 사이로 스며들어 부드러운 가운데를 둘러싼 노릇하고 바삭한 가장자리를 만듭니다. 팬째 식탁에 올려 따뜻할 때 하나씩 떼어 먹으면 좋습니다.
미리 준비하려면 속을 채운 빵을 덮어 하루까지 냉장 보관하세요. 굽기 직전에 갈릭 버터를 바르고, 팬이 차가우면 굽는 시간을 몇 분 더 늘립니다.
영양 정보 (1인분)
조리 방법
-
1
오븐을 175°C로 예열합니다. 23 × 33cm 베이킹 팬에 버터를 얇게 바릅니다.
-
2
큰 볼에 시금치, 아티초크, 크림치즈, 사워크림, 모차렐라 115g, 파르메산, 쪽파, 생마늘, 레몬 제스트, 소금, 후추, 레드페퍼 플레이크를 넣고 고르게 섞습니다.
-
3
빵을 서로 붙인 채 톱니칼로 한 판 전체를 가로로 자릅니다. 아랫부분을 자른 면이 위로 오도록 팬에 놓습니다.
-
4
시금치 아티초크 속을 가장자리까지 고르게 펴고 남은 모차렐라 55g을 뿌립니다.
-
5
빵 윗부분을 덮습니다. 녹인 버터에 마늘가루와 오레가노를 섞어 빵 표면과 사이사이에 넉넉히 바릅니다.
-
6
알루미늄 포일을 느슨하게 덮고 속이 뜨거워지고 치즈가 녹기 시작할 때까지 18분간 굽습니다.
-
7
포일을 벗기고 윗면이 진한 황금빛이 되고 가장자리 치즈가 보글거릴 때까지 10~12분 더 굽습니다.
-
8
5분간 두었다가 작은 칼로 빵 사이를 잘라 따뜻하게 냅니다.
재료
- 냉동 다진 시금치, 해동해 물기를 완전히 짠 것:285 g
- 통조림 아티초크 하트, 물기를 빼고 닦아 다진 것:400 g
- 실온의 크림치즈:225 g
- 사워크림:80 ml
- 수분이 적은 슈레드 모차렐라:170 g
- 곱게 간 파르메산 치즈:50 g
- 얇게 썬 쪽파:3 대
- 곱게 간 마늘:2 쪽
- 레몬 제스트:1 작은술
- 코셔 소금:1/2 작은술
- 후춧가루:1/4 작은술
- 서로 붙어 있는 부드러운 모닝빵:12 개
- 녹인 무염 버터:45 g
- 마늘가루:1/2 작은술
- 말린 오레가노:1/2 작은술
- 레드페퍼 플레이크:1/4 작은술
팁 및 참고사항
- 해동한 시금치를 깨끗한 면포에 넣고 더 이상 물이 나오지 않을 때까지 꼭 짭니다.
- 미리 준비하려면 갈릭 버터를 바르기 전까지 조립해 덮고 최대 24시간 냉장합니다. 냉장고에서 바로 꺼내 버터를 바르고, 포일을 덮은 굽는 시간에 3~5분을 더합니다.
- 생모차렐라 대신 수분이 적은 모차렐라를 사용해야 속이 묽어지지 않고 크리미하게 유지됩니다.
