Chrupiące gofry mochi z kokosem i prażonym czarnym sezamem
Gofry mochi
Złociste, ciągnące się gofry mochi o tropikalnym smaku kokosa z chrupiącym akcentem czarnego sezamu.
Wartości odżywcze (na porcję)
Tekstura gofrów mochi ma w sobie coś absolutnie magicznego. W Japonii znane jako „moffles”, łączą w sobie ciągnące się, sprężyste wnętrze mąki z ryżu kleistego z niesamowicie chrupiącą, złocistą skórką, którą można uzyskać tylko w gorącej gofrownicy. Ta wersja stawia na tropikalne klimaty dzięki gęstemu mleczku kokosowemu i nutce wanilii, co sprawia, że są one naturalnie bezglutenowe i wyjątkowo sycące.
To, co wynosi te gofry na wyższy poziom, to dodatek prażonego czarnego sezamu. Nadaje on orzechową głębię i tworzy piękny kontrast wizualny na tle jasnego ciasta. Niezależnie od tego, czy podasz je z syropem klonowym, kawałkami świeżego mango, czy kleksem bitej śmietany kokosowej, te gofry z pewnością staną się nowym ulubieńcem w Twoim weekendowym menu śniadaniowym.
Składniki
- mąka z ryżu kleistego (np. Mochiko):240 g
- cukier drobny:50 g
- proszek do pieczenia:1 łyżeczka
- sól:1/4 łyżeczka
- pełnotłuste mleczko kokosowe z puszki:250 ml
- duże jajko:1 sztuka
- rozpuszczony olej kokosowy:1 łyżka
- ekstrakt z wanilii:1 łyżeczka
- prażony czarny sezam:2 łyżki
Instrukcje
-
Rozgrzej gofrownicę na średnio-wysoką moc i lekko natłuść ją olejem kokosowym lub sprayem do pieczenia.
-
W dużej misce wymieszaj mąkę z ryżu kleistego, cukier, proszek do pieczenia oraz sól.
-
W oddzielnym naczyniu roztrzep mleczko kokosowe, jajko, rozpuszczony olej kokosowy i ekstrakt waniliowy na gładką masę.
-
Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj szpatułką tylko do połączenia się składników. Następnie wmieszaj prażony czarny sezam.
-
Nałóż około 80-120 ml ciasta na środek rozgrzanej gofrownicy.
-
Zamknij pokrywę i piecz przez 4-6 minut. Gofry mochi zazwyczaj wymagają nieco więcej czasu niż te tradycyjne, aby osiągnąć maksymalną chrupkość z zewnątrz, pozostając miękkimi w środku.
-
Ostrożnie wyjmij gofra, gdy będzie złocistobrązowy, i podawaj natychmiast, póki jest gorący.
Wskazówki i Uwagi
- Koniecznie użyj mąki z ryżu kleistego (glutinous rice flour). Zwykła mąka ryżowa nie zapewni tej charakterystycznej, ciągnącej się tekstury.
- Nie układaj gofrów w stosik zaraz po upieczeniu – para sprawi, że szybko zmiękną. Jeśli nie podajesz ich od razu, połóż je na kratce do studzenia.
- Spróbuj podać je ze świeżym mango lub odrobiną słodzonego mleka skondensowanego dla uzyskania autentycznego, azjatyckiego smaku.
