Pikantne gofry kukurydziane z cheddarem i jalapeño
Gofry kukurydziane
Chrupiące, wytrawne gofry kukurydziane z ostrym serem cheddar i papryczką jalapeño. Idealne na śniadanie.
Wartości odżywcze (na porcję)
W tym, co gofrownica robi z ciastem kukurydzianym, jest coś absolutnie magicznego. Choć tradycyjny chlebek kukurydziany jest wspaniały, te gofry wchodzą na zupełnie nowy poziom, tworząc maksymalną powierzchnię dla tej charakterystycznej, złocistej chrupkości. Każdy kęs to idealna harmonia ziarnistej tekstury mąki kukurydzianej, wyrazistego smaku roztopionego cheddara i odpowiedniej dawki pikanterii z papryczek jalapeño.
Uwielbiam je za ich niesamowitą uniwersalność. Możesz pójść w stronę słodko-wytrawną, polewając je obficie solonym masłem i pikantnym miodem, albo potraktować je jako solidną bazę pod miskę dymnego chili con carne. Wnoszą rustykalny, domowy klimat do każdego posiłku, niezależnie od tego, czy organizujesz weekendowy brunch, czy szukasz ciekawego urozmaicenia dla powszedniej kolacji.
Przygotowanie ciasta to czysta przyjemność, a sekret tkwi w maślance – reaguje ona z proszkiem do pieczenia, nadając gofrom lekkości i puszystości w środku, podczas gdy wierzch staje się nieodparcie chrupiący.
Składniki
- Mąka kukurydziana:1 ½ szklanki
- Mąka pszenna:1 szklanka
- Cukier drobny:2 łyżki
- Proszek do pieczenia:1 łyżka
- Sól:½ łyżeczki
- Maślanka:1 ½ szklanki
- Jajka (rozmiar L):2 sztuki
- Masło, roztopione:4 łyżki
- Ser cheddar, starty:1 szklanka
- Świeże papryczki jalapeño, bez nasion i posiekane:2 sztuki
Instrukcje
-
Rozgrzej gofrownicę na średnio-wysoką moc i lekko natłuść płytki grzewcze odrobiną roztopionego masła lub oleju.
-
W dużej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną, cukier, proszek do pieczenia i sól, aż składniki sypkie dobrze się połączą.
-
W oddzielnym naczyniu lekko roztrzep jajka, a następnie wmieszaj maślankę i 4 łyżki roztopionego masła.
-
Wlej mokre składniki do miski z suchymi i wymieszaj szpatułką tylko do połączenia składników. Nie przejmuj się małymi grudkami w cieście.
-
Delikatnie wmieszaj do masy starty ser cheddar oraz posiekane papryczki jalapeño, aby równomiernie się rozłożyły.
-
Nakładaj porcje ciasta (ok. 1/2 do 3/4 szklanki, zależnie od modelu urządzenia) na gorącą gofrownicę. Zamknij ją i piecz przez 4-5 minut, aż gofry będą złocistobrązowe i chrupiące.
-
Podawaj natychmiast, póki gorące, z dodatkowym masłem, miodem lub jako dodatek do pikantnego chili.
Wskazówki i Uwagi
- Jeśli wolisz większą dawkę pikanterii, pozostaw część nasion jalapeño podczas siekania.
- W razie braku maślanki, wymieszaj 375 ml mleka z 1 łyżką soku z cytryny i odstaw na 5 minut przed dodaniem do ciasta.
- Gotowe gofry przekładaj na kratkę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 90-100 stopni Celsjusza, by zachowały chrupkość do czasu podania.
