Chrupiące rzodkiewki marynowane z imbirem, miodem i chili
Marynowane rzodkiewki
Chrupiące i pikantne rzodkiewki z miodem oraz imbirem. Idealny dodatek do sałatek i tacos.
Wartości odżywcze (na porcję)
Jest coś absolutnie uzależniającego w chrupkości świeżej rzodkiewki, ale kiedy zanurzysz ją w wyrazistej, ożywczej marynacie, zmienia się w coś naprawdę spektakularnego. Ten przepis opiera się na klasycznym profilu słodko-kwaśnym z nutą ciepła świeżego imbiru i delikatnym kopnięciem płatków chili. To rodzaj dodatku, który pobudza podniebienie i dodaje energii oraz żywych kolorów każdemu daniu na talerzu.
Uwielbiam trzymać słoik tych rzodkiewek w lodówce, ponieważ są niesamowicie uniwersalne. Nie służą tylko do bezpośredniego podjadania; spróbuj dodać je do wietnamskiej kanapki banh mi, posypać nimi miskę poke bowl lub użyć ich do przełamania tłustości grillowanych tacos z carnitas. Co najlepsze, aktywne przygotowanie zajmuje tylko dziesięć minut, a rzodkiewki są gotowe do spożycia w mniej niż godzinę, choć z czasem stają się jeszcze lepsze.
Składniki
- rzodkiewki, pokrojone w cienkie plasterki:450 g
- ocet ryżowy:1/2 szklanki
- woda:1/4 szklanki
- miód:2 łyżki
- sól morska:1 łyżeczka
- świeży imbir, starty na tarce:1 łyżka
- ząbek czosnku, lekko rozgnieciony:1 szt.
- płatki chili:1/2 łyżeczki
Instrukcje
-
Rzodkiewki dokładnie umyj, odetnij końcówki i pokrój w bardzo cienkie plasterki, używając mandoliny lub ostrego noża.
-
In a średniej misce lub dużym słoiku z szeroką szyjką wymieszaj ocet ryżowy, wodę, miód i sól morską, aż sól i miód całkowicie się rozpuszczą.
-
Do przygotowanego płynu dodaj starty imbir, rozgnieciony ząbek czosnku oraz płatki chili, a następnie wymieszaj.
-
Włóż plasterki rzodkiewek do słoika, upewniając się, że są całkowicie zanurzone w marynacie. W razie potrzeby dociśnij je lekko łyżką.
-
Zakręć szczelnie słoik i pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut lub wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby smaki najlepiej się połączyły.
-
Podawaj schłodzone lub w temperaturze pokojowej. Tak przygotowane rzodkiewki zachowają chrupkość w lodówce przez okres do jednego tygodnia.
Wskazówki i Uwagi
- Dla pięknej prezentacji na talerzu użyj mieszanki tradycyjnych czerwonych rzodkiewek oraz rzodkiewek arbuzowych.
- Jeśli wolisz wersję w pełni wegańską, miód możesz zastąpić syropem z agawy lub syropem klonowym.
- Krojenie rzodkiewek na niemal przezroczyste plasterki sprawia, że marynata wnika szybciej, dzięki czemu przekąska jest gotowa w krótszym czasie.
