Mrożone bananowe kąski w gorzkiej czekoladzie z solą
Kąski bananowe
Proste mrożone bananowe kąski w gorzkiej czekoladzie z chrupiącą solą morską.
Wartości odżywcze (na porcję)
Te mrożone bananowe kąski to jedna z moich ulubionych szybkich przekąsek: plastry dojrzałego banana oblane jedwabistą gorzką czekoladą, posypane prażonymi pekanami i odrobiną płatków soli morskiej dla kontrastu. Są proste, radosne i sprawiają wrażenie wykwintnego smakołyku bez zbędnego wysiłku — idealne na upalne popołudnie, przekąskę po szkole czy deser, który przygotujesz wcześniej.
Możesz je zostawić w prostym wydaniu lub puścić wodze wyobraźni: posmaruj łyżeczkę masła orzechowego i zrób „kanapeczkę”, użyj masła migdałowego lub z nasion słonecznika przy alergiach albo zamiast pekanów posyp wiórkami kokosowymi. Świetnie się mrożą, więc zrób większą porcję i wyjmuj po kilka sztuk, kiedy najdzie ochota na coś chłodnego i czekoladowego.
Składniki
- Dojrzałe banany:4 szt.
- Gorzka czekolada (min. 70%), posiekana:225 g
- Olej kokosowy:15 ml
- Kremowe masło orzechowe (opcjonalnie, do kanapeczek):60 ml
- Posiekane prażone pekany:80 ml
- Ekstrakt waniliowy:5 ml
- Płatki soli morskiej:0.5 łyżeczki
- Wykałaczki:24 szt.
- Papier do pieczenia:1 arkusz
Instrukcje
-
Wyłóż blachę papierem do pieczenia i wstaw do zamrażarki, żeby była zimna, gdy będzie potrzebna.
-
Obierz banany i pokrój na plastry grubości ok. 1,3 cm. Jeśli chcesz wersję kanapeczek, posmaruj około 1/2 łyżeczki (ok. 2,5 ml) masła orzechowego na połowie plastrów i przykryj pozostałymi, tworząc pary.
-
Ułóż plastry (lub kanapeczki) na przygotowanym papierze do pieczenia w jednej warstwie i mroź 30–45 minut, aż będą bardzo twarde.
-
W międzyczasie rozpuść gorzką czekoladę z olejem kokosowym: użyj kąpieli wodnej lub mikrofali w 20–30-sekundowych odstępach, mieszając do gładkości. Dodaj ekstrakt waniliowy i wymieszaj.
-
Wyjmij mocno zmrożone plastry z zamrażarki. Wbij wykałaczkę w każdy kawałek i maczaj go w rozpuszczonej czekoladzie tak, by pokryć około 3/4 wysokości, pozwalając nadmiarowi czekolady ścieknąć z powrotem do miski.
-
Natychmiast posyp posiekanymi prażonymi pekanami na jeszcze mokrą czekoladę lub delikatnie je wciśnij, a następnie dodaj małą szczyptę płatków soli morskiej na każdy kawałek.
-
Przełóż oblane kawałki z powrotem na papier do pieczenia i włóż do zamrażarki. Mroź do całkowitego zastygnięcia, około 1–2 godzin.
-
Podawaj, pozwalając kąskom leżeć w temperaturze pokojowej 2–3 minuty, żeby czekolada lekko zmiękła. Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w zamrażarce do 2 tygodni.
Wskazówki i Uwagi
- Aby czekolada ładnie się skleiła i nie spływała, dobrze zamroź plastry bananów na twardo przed zanurzaniem.
- Jeśli chcesz opcję bez nabiału lub orzechów, pomiń masło orzechowe i użyj masła z nasion słonecznika; sprawdź też etykietę czekolady, jeśli chcesz wersję bezmleczną.
- Pekany upraż na suchej patelni na średnim ogniu 3–5 minut, aż będą pachniały — dodaje to głębi smaku i chrupkości.
