Gofry kardamonowe z palonym masłem i sosem jagodowym
Palone masło nadaje gofrom głęboki, orzechowy aromat, a nie komplikuje przygotowania ciasta. Mielony kardamon wnosi łagodną cytrusową nutę, która pasuje zarówno do owoców, jak i cytrynowego kremu.
Niewielki dodatek skrobi kukurydzianej sprawia, że z zewnątrz gofry są chrupiące, a w środku pozostają miękkie. Pięć minut odpoczynku wystarczy, by mąka wchłonęła płyn, a proszek do pieczenia zaczął działać.
Jagodowy dodatek powstaje w jednym rondlu i pozostaje przyjemnie luźny, z częścią owoców w całości. Można go gotować podczas nagrzewania gofrownicy, dzięki czemu śniadanie jest gotowe w około czterdzieści minut.
Podawaj każdy gofr jak najszybciej albo trzymaj gotowe sztuki bezpośrednio na kratce w lekko nagrzanym piekarniku. Nie układaj ich w stos, bo para zmiękczy chrupiące wgłębienia.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Roztop masło w małym jasnym rondlu na średnim ogniu. Podgrzewaj 3–5 minut, często poruszając rondlem, aż masło się spieni, drobinki mleczne nabiorą bursztynowego koloru i pojawi się orzechowy zapach. Przelej do miski i lekko ostudź.
-
2
W tym samym rondlu połącz jagody, połowę cukru, 15 ml soku z cytryny i wodę. Gotuj 5 minut na średnim ogniu. Wymieszaj 8 g skrobi z 15 ml zimnej wody, dodaj do owoców i gotuj jeszcze około 1 minuty, aż sos stanie się lśniący i lekko zgęstnieje.
-
3
Zetrzyj drobno 1 łyżeczkę skórki cytrynowej do małej miski. Dodaj jogurt grecki oraz miód, wymieszaj na gładki krem i wstaw do lodówki na czas przygotowania gofrów.
-
4
Rozgrzej gofrownicę zgodnie z instrukcją producenta. W dużej misce dokładnie wymieszaj trzepaczką mąkę, proszek do pieczenia, kardamon, sól, pozostały cukier i pozostałą skrobię.
-
5
W drugiej misce roztrzep jajka z mlekiem, wanilią i palonym masłem. Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj tylko do zniknięcia suchej mąki; małe grudki nie przeszkadzają. Odstaw ciasto na 5 minut.
-
6
W razie potrzeby lekko natłuść gorącą gofrownicę. Wlej porcję ciasta zalecaną dla urządzenia i piecz 3–5 minut, aż gofr będzie mocno złoty i chrupiący. Powtórz z resztą ciasta i podawaj z ciepłym sosem jagodowym oraz cytrynowym kremem jogurtowym.
Składniki
- Masło niesolone:85 g
- Świeże lub mrożone jagody:300 g
- Cukier:65 g
- Cytryna:1 sztuka
- Skrobia kukurydziana:16 g
- Woda:30 ml
- Jogurt grecki naturalny:180 g
- Miód:20 g
- Mąka pszenna:220 g
- Proszek do pieczenia:8 g
- Mielony kardamon:2 g
- Drobna sól:3 g
- Duże jajka:2 sztuki
- Mleko pełnotłuste:360 ml
- Ekstrakt waniliowy:5 ml
Wskazówki i Uwagi
- Gotowe gofry trzymaj na kratce w piekarniku nagrzanym do 110°C, gdy pieką się kolejne.
- Mrożone jagody można włożyć do rondla bez rozmrażania; zaczną się gotować mniej więcej minutę później.
- Przestań mieszać, gdy tylko zniknie sucha mąka, aby gofry pozostały delikatne.
Powiązane przepisy
Gofry na maślance przygotowane wcześniej
Gofry z frytkownicy beztłuszczowej
Ciasto kawowe z malinami
Zapiekanka z bajgli i owoców jagodowych
Gofry ziemniaczane
Bajgle z jajkiem i cheddarem
Naleśnik z owocami z blachy
Owsianka proteinowa z brzoskwinią