Kolorowe ciasto mozaika na puszystym kremie waniliowym
Bethany Foster
Ciasto Mozaika
Zjawiskowy, wielokolorowy deser z owocowymi galaretkami zatopionymi w aksamitnej, waniliowej masie.
Wartości odżywcze (na porcję)
Ciasto mozaika, w Polsce często nazywane również 'kryształkiem', to absolutny król domowych przyjęć, który swoim wyglądem przypomina witraż. To nostalgiczny deser, który łączy w sobie jędrne, owocowe kostki galaretki z aksamitną, słodką bazą śmietankową, która dosłownie rozpływa się w ustach. Niezależnie od tego, czy organizujesz letniego grilla, czy przyjęcie urodzinowe, ten kolorowy deser z pewnością skradnie show – a najlepsze jest to, że nie wymaga on pieczenia.
W tym przepisie najbardziej uwielbiam jego uniwersalność i czystą radość, jaką sprawia domownikom przy krojeniu pierwszego kawałka. Możesz dowolnie eksperymentować ze smakami – spróbuj tropikalnego połączenia ananasa i limonki lub postaw na mieszankę owoców leśnych. Jest lekki, orzeźwiający i idealnie słodki, stanowiąc doskonałe zwieńczenie każdego posiłku. Pamiętaj tylko, aby dać mu odpowiednio dużo czasu w lodówce, by te piękne warstwy mogły idealnie stężeć!
Składniki
- galaretka truskawkowa:1 opakowanie (ok. 85 g)
- galaretka limonkowa:1 opakowanie (ok. 85 g)
- galaretka pomarańczowa:1 opakowanie (ok. 85 g)
- żelatyna spożywcza (bezbarwna):3 łyżki
- mleko skondensowane słodzone:1 puszka (ok. 400 g)
- kwaśna śmietana 18%:1 szklanka
- ekstrakt z wanilii:1 łyżeczka
- wrząca woda:3 szklanki
- zimna woda:0.5 szklanki
Instrukcje
-
Przygotuj każdą kolorową galaretkę osobno, rozpuszczając jedno opakowanie w 1 szklance (250 ml) wrzącej wody. Przelej każdą do osobnego, płytkiego naczynia i odstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny, aż będą bardzo sztywne.
-
Gdy kolorowe galaretki stężeją, pokrój je w kostkę o boku około 1,5 cm. Delikatnie wymieszaj różnokolorowe kostki w dużej misce lub wrzuć je do lekko natłuszczonej formy (np. na babkę).
-
W małej miseczce zalej bezbarwną żelatynę połową szklanki zimnej wody. Odstaw na około 5 minut, aby napęczniała.
-
W średnim rondelku na małym ogniu wymieszaj mleko skondensowane z namoczoną żelatyną. Podgrzewaj, ciągle mieszając, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Nie doprowadzaj do wrzenia!
-
Zdejmij miksturę z ognia i wmieszaj kwaśną śmietanę oraz ekstrakt z wanilii, aż baza stanie się gładka i lśniąca.
-
Odstaw masę śmietankową do wystygnięcia, aż osiągnie temperaturę pokojową. To kluczowe, aby ciepły płyn nie rozpuścił kolorowych kostek galaretki.
-
Wylej ostudzoną masę na kostki galaretki w formie, upewniając się, że wszystkie są przykryte. Delikatnie potrząśnij formą, aby usunąć pęcherzyki powietrza.
-
Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 4 do 6 godzin, a najlepiej na całą noc, aż masa całkowicie stężeje.
-
Aby wyjąć ciasto z formy, zanurz dno naczynia na kilka sekund w ciepłej wodzie, a następnie odwróć je na talerz. Podawaj mocno schłodzone.
Wskazówki i Uwagi
- Użyj o 1/4 mniej wody niż sugeruje instrukcja na opakowaniu galaretki, aby kostki były wystarczająco sztywne i zachowały kształt.
- Zaczekaj, aż masa mleczna będzie całkowicie chłodna w dotyku przed zalaniem kostek, inaczej kolory zaczną się ze sobą zlewać.
- Lekko przetrzyj formę bezwonnym olejem roślinnym, aby ułatwić wyjęcie gotowego deseru na talerz.
