Mrożone Serniki bez Pieczenia z Kruszonką Grahamkową
Emma Sullivan
Mrożone Serniki
Kremowe mrożone serniki z chrupiącą kruszonką grahamkową. Bez pieczenia, tylko schładzaj i ciesz się!
Wartości odżywcze (na porcję)
Te Mrożone Serniki są absolutnym ratunkiem w gorące letnie dni. Jest coś magicznego w kontraście między chrupiącą kruszonką grahamkową a jedwabistą warstwą sernika, który dłużył się w zamrażarce. Nie potrzeba piekarnika—zaledwie kilka prostych składników, odrobina cierpliwości i masz deseryzek, który wygląda, jakbyś spędziła w kuchni całe godziny.
Co mi się w tym przepisie podoba najbardziej, to jak przebaczający jest dla każdego. Czy jesteś doświadczonym piekarzem, czy osobą, która lekko boi się kuchni, te serniki każdorazowo wychodzą doskonale. Podawaj je prosto z zamrażarki na idealne lodowate teksturę, lub daj im kilka minut w temperaturze pokojowej, jeśli wolisz kremowszą konsystencję. Przepis jest również nieskończenie personalizowany—możesz je ozdobić świeżymi jagodami, ganaszą czekoladową lub ostrym coulis owocowym.
Składniki
- Kruszonka grahamkowa:1,5 szklanka
- Masło niesołone:90 g
- Ser mascarpone (lub krówka śmietankowa):450 g
- Mleko skondensowane słodzone:400 ml
- Śmietana 36%:250 ml
- Ekstrakt waniliowy:1 łyżeczka
- Sok z cytryny:30 ml
- Sól morska:1 szczypta
Instrukcje
-
Wyłóż formę 20x20 cm papierem do pieczenia, zostawiając trochę nadmiaru na bokach, aby łatwo wyjąć deser.
-
W małej misce wymieszaj kruszonkę grahamkową ze stopionym masłem aż do konsystencji mokrego piasku. Zdecydowanie wciśnij to na dno przygotowanej formy, tworząc równą krustkę. Schłodź w zamrażarce przez 15 minut.
-
W dużej misce ubij miękki ser mascarpone elektycznym mikserem na średniej prędkości aż do gładkości i puszystości, około 2-3 minut. Wlej mleko skondensowane i ubijaj aż do połączenia.
-
W osobnej misce ubij śmietanę z ekstraktem waniliowym do sztywnych szczytów. Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę do masy sernika w dwóch partiach, uważając aby nie spuścić powietrza.
-
Delikatnie wmieszaj sok z cytryny i sól morską. Wylej nadzienie sernika na schłodzoną krustkę i wyrównaj wierzchołek szpatułką.
-
Zakryj formę folią spożywczą i zamrażaj przez co najmniej 5 godzin, najlepiej na noc, aż serek będzie całkowicie stwardniały.
-
Wyjmij z zamrażarki i użyj papieru do podniesienia całego deseru z formy. Pokrój na 12 równych kawałków ostrym nożem zanurząnym w gorącej wodzie (wycieraj między cięciami, aby krawędzie były czyste).
-
Podawaj prosto z zamrażarki lub daj postać przez 3-5 minut w temperaturze pokojowej, jeśli wolisz miękkszą teksturę. Przechowuj resztę w szczelnie zamkniętym pojemniku w zamrażarce aż do 2 tygodni.
Wskazówki i Uwagi
- Upewnij się, że ser mascarpone jest całkowicie miękki—zapewnia to gładkie, bez grudek nadzienie.
- Aby uzyskać najczystsze cięcia, zanurz nóż w gorącej wodzie i wytrzyj go na sucho przed każdym kawałkiem.
- Jeśli wolisz grubszą krustkę, zwiększ ilość kruszonki do 2 szklanek i odpowiednio dostosuj masło.
- Te serniki są pyszne z świeżymi jagodami, owocowymy coulis, czekoladowym sosem lub drażdżem słonego karmelu.
- Możesz przygotować krustkę jeden dzień i dodać nadzienie następnego—po prostu trzymaj to przykryte w zamrażarce.
