Sałatka z Kurczakiem z Grilla, Cytryną i Świeżymi Ziołami
Kurczak z Cytryną
Świeża, aromatyczna sałatka z miękkimi piersiami kurczaka z grilla, chrupiącymi liśćmi sałaty i ostrzą cytrusową winegretą. Idealna na lekki obiad.
Wartości odżywcze (na porcję)
Ta Sałatka z Kurczakiem z Grilla to wszystko, co lubisz w lekkim i sycącym posiłku – miękkiej piersi z pięknym charsem, podanej z chrupiącymi liśćmi sałaty i ostrzą cytrynową vinegretą, która ożywia cały dany. Piękno tego przepisu tkwi w jego prostocie; świeże zioła i jaskrawe aromaty cytrusów robią całą pracę, pozwalając jakościowym składnikom błyszczeć bez niepotrzebnych zawirowań.
To, co uwielbiam w tej sałatce, to jej uniwersalność. Przygotuj grillowanego kurczaka z wyprzedzeniem i masz idealną bazę do codziennych obiadów, szybkich kolacji lub nawet beztroskiego posiłku dla gości. To rodzaj przepisu, który udowadnia, że nie potrzebujesz skomplikowanych technik, aby stworzyć coś absolutnie pysznego.
Składniki
- Piersi z kurczaka bez kości i skóry:680 g
- Sok z cytryny świeżej:3 łyżka
- Oliwa z oliwek extra virgin:6 łyżka
- Świeży rozmaryn:1 łyżka
- Świeży tymianek:1 łyżka
- Świeża oregano:1 łyżka
- Ząbki czosnku, posiekane:3 sztuki
- Musztarda Dijon:1 łyżeczka
- Sól morska:1 łyżeczka
- Czarny pieprz:0.5 łyżeczka
- Mieszanka sałat:1.5 litra
- Pomidorki koktajlowe, połówki:375 g
- Cebula czerwona, cienkie plastry:0.5 sztuki
- Ogórek, plastry:1 sztuka
- Zest z cytryny:1 łyżeczka
Instrukcje
-
Osusz piersi z kurczaka papierowym ręcznikiem. Wymieszaj świeży rozmaryn, tymianek, oregano, posiekany czosnek, 2 łyżki oliwy, 1 łyżkę soku z cytryny, sól i pieprz. Dokładnie posmaruj tą mieszanką ziołową piersi i pozwól im leżakować przez 15 minut.
-
Rozgrzej grill do temperatury około 200°C na średnio-dużym ogniu. Lekko posmaruj ruszt olejem, aby kurczak się nie przylgał.
-
Połóż piersi na grillu i gotuj przez 6-7 minut z jednej strony bez przesuwania – dzięki temu uzyskasz piękne ślady grillowania. Odwróć i gotuj przez kolejne 6-7 minut z drugiej strony aż wewnętrzna temperatura wyniesie 74°C.
-
Zdejmij kurczaka z grilla i pozwól mu odpocząć przez 5 minut. Dzięki temu mięso pozostanie soczyste. Pokrój kurczaka w paski.
-
Podczas gdy kurczak się gotuje, ubij razem pozostałe 4 łyżki oliwy, 2 łyżki soku z cytryny, musztardę Dijon i szczyptę soli i pieprzu, aby przygotować vinegretę.
-
Wymieszaj mieszankę sałat, pomidorki koktajlowe, cebulę czerwoną i ogórek z cytrynową vinegretą. Rozłóż porcje na talerze i ułóż na wierzchu paski grillowanego kurczaka.
-
Udekoruj świeżym zestem z cytryny i kilkoma świeżymi liśćmi ziół, jeśli masz ochotę. Podawaj natychmiast, gdy kurczak jest jeszcze ciepły.
Wskazówki i Uwagi
- Nie pomijaj czasu odpoczynku po grilowaniu – pozwala sokowi na redystrybucję i utrzymuje kurczaka miękkiego i soczystego.
- Pozwól kurczakowi leżakować przez co najmniej 15 minut, ale możesz go przygotować do 4 godzin wcześniej, aby uzyskać głębszy smak.
- Aby zrobić bardziej sycą sałatkę, dodaj grillowane warzywa, takie jak cukinia, papryka lub szparagi obok kurczaka.
- Ta sałatka jest wspaniała podana ciepła, ale resztki są równie pyszne podane na zimno następnego dnia.
