Sos jogurtowy z czosnkiem, cytryną i ziołami
Sos jogurtowy z czosnkiem
Chłodny, kremowy sos jogurtowy z tartym ogórkiem, koperkiem, miętą, cytryną i łagodnym czosnkiem. Podawaj do grillowanych warzyw, kurczaka, podpłomyków lub kasz.
Ten czosnkowy sos łączy kremowy jogurt grecki z ogórkiem, cytryną i świeżymi ziołami. Jest dość gęsty, by nabierać go podpłomykiem, a jednocześnie na tyle delikatny, by polać nim warzywa, kurczaka, jagnięcinę lub ryż.
Posolenie i dokładne odciśnięcie ogórka sprawia, że sos pozostaje kremowy zamiast wodnisty. Tarka o dużych oczkach nadaje delikatną strukturę, a czysta ściereczka pomaga usunąć nadmiar płynu.
Pozostawienie startego czosnku w soku z cytryny łagodzi jego ostrość przed dodaniem do jogurtu. Koperek wnosi ziołową świeżość, a mięta zapewnia chłodne, czyste wykończenie.
Sos jest gotowy po krótkim schłodzeniu, ale po godzinie w lodówce smaki łączą się jeszcze lepiej. Przed podaniem wymieszaj i wykończ oliwą oraz odrobiną ziół.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Ustaw drobne sitko nad miską. Wymieszaj ogórek z 1 ml soli, przełóż na sitko i odstaw do odcieknięcia na 10 minut.
-
2
W tym czasie wymieszaj starty czosnek z sokiem z cytryny w małej miseczce. Odstaw na 5 minut, aby złagodzić ostrość surowego czosnku.
-
3
Zawiń ogórek w czystą ściereczkę i mocno wyciśnij nad zlewem, aż płyn przestanie kapać. Ogórek powinien być wilgotny, lecz nie mokry.
-
4
Ubij jogurt grecki z oliwą, pozostałymi 3 ml soli i pieprzem w średniej misce, aż masa będzie gładka i lśniąca.
-
5
Delikatnie wmieszaj odciśnięty ogórek, mieszankę cytryny z czosnkiem, koperek i miętę, równomiernie rozprowadzając dodatki.
-
6
Przykryj i chłodź co najmniej 10 minut. Ponownie wymieszaj, dopraw solą i cytryną, przełóż do płytkiej miski i skrop oliwą.
Składniki
- Ogórek angielski, grubo starty:1/2 średniego
- Sól koszerna:4 ml
- Czosnek, drobno starty:2 ząbki
- Świeży sok z cytryny:30 ml
- Naturalny pełnotłusty jogurt grecki:480 ml
- Oliwa extra virgin i trochę więcej do podania:30 ml
- Świeży koperek, drobno posiekany:30 ml
- Liście świeżej mięty, drobno posiekane:15 ml
- Świeżo mielony czarny pieprz:1 ml
Wskazówki i Uwagi
- Aby sos był bardzo gęsty, wybierz jogurt grecki o zawartości tłuszczu co najmniej 5%.
- Przechowuj sos w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni i dobrze wymieszaj przed podaniem.
- Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodawaj po 5 ml zimnej wody.
Powiązane przepisy
Kremowy dip z awokado
Wrapy z lawaszu z kurczakiem
Cytrynowy makaron z cukinii i ciecierzycy
Pico de gallo
Cytrynowe tabbouleh z ziołami
Sałatka z arbuza i awokado
Sałatka z arbuzem i fetą
Sałatka szopska