Wegańskie ciastka z czekoladą i brązowym cukrem
Wegańskie ciastka z czekoladą
Wegańskie ciastka z miękkim środkiem, chrupiącymi złotymi brzegami, głębokim smakiem brązowego cukru i dużą ilością gorzkiej czekolady. Nie zawierają jajek ani nabiału, a krótkie chłodzenie pozwala zachować ich grubość i ciągnącą konsystencję.
Brązowy cukier i roślinne masło nadają tym ciastkom znajomy karmelowy smak oraz miękki środek klasycznych ciastek z czekoladą. Łyżka skrobi kukurydzianej wiąże ciasto bez jajka i sprawia, że pozostaje delikatne, a nie biszkoptowe.
Wybierz gorzkie kropelki czekoladowe oznaczone jako bezmleczne, ponieważ skład zależy od marki. Posiekana gorzka czekolada także się sprawdzi, tworząc drobne odłamki i większe, roztopione kieszonki.
Krótki odpoczynek w lodówce jest ważny: utwardza roślinne masło i nawadnia mąkę, dzięki czemu porcje powoli rozpływają się w piekarniku. Wyjmij ciastka, gdy brzegi są już ścięte, a środek nadal wygląda na lekko miękki; dopieką się na gorącej blasze.
Podawaj je lekko ciepłe, gdy czekolada zdąży przez kilka minut stężeć. Po całkowitym ostygnięciu przechowuj ciastka w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do czterech dni albo zamroź porcje ciasta na później.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia. W średniej misce dokładnie wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą, sodę i sól.
-
2
Ucieraj miękkie masło wegańskie z brązowym i białym cukrem przez 2 minuty, aż masa będzie kremowa i nieco jaśniejsza.
-
3
Dodaj napój owsiany i wanilię. Początkowo masa może wyglądać na rozwarstwioną; mieszaj dalej, aż stanie się lśniąca i prawie gładka.
-
4
Wsyp suche składniki i wymieszaj tylko do zniknięcia suchej mąki. Dodaj kropelki czekolady, nie wyrabiając ciasta zbyt długo.
-
5
Podziel ciasto na 12 równych porcji po około 45 g i ułóż na przygotowanej blasze. Wstaw do lodówki na 20 minut.
-
6
W czasie chłodzenia rozgrzej piekarnik do 180 °C. Rozłóż porcje na dwóch blachach, zostawiając około 8 cm odstępu.
-
7
Piecz po jednej blasze przez 10–12 minut, aż brzegi lekko się zezłocą i zetną, a środek pozostanie miękki i nieco wyrośnięty.
-
8
Zostaw ciastka na blasze na 10 minut, po czym przełóż na kratkę. Podawaj ciepłe lub całkowicie ostudź przed schowaniem.
Składniki
- Mąka pszenna:190 g
- Skrobia kukurydziana:8 g
- Soda oczyszczona:3 g
- Drobna sól morska:3 g
- Zmiękczone masło wegańskie:115 g
- Jasny brązowy cukier, mocno ubity:135 g
- Biały cukier:50 g
- Niesłodzony napój owsiany:45 ml
- Naturalny ekstrakt waniliowy:10 ml
- Bezmleczne kropelki gorzkiej czekolady:130 g
Wskazówki i Uwagi
- Aby ciastka były równiejsze, zaraz po upieczeniu delikatnie przesuń gorące brzegi do środka szeroką okrągłą foremką.
- Zamroź schłodzone porcje ciasta na tacy, a potem przechowuj w woreczku do dwóch miesięcy; piecz bez rozmrażania o 2–3 minuty dłużej.
Powiązane przepisy
Chrupiące ciastka z czekoladą
Ciastka z kawałkami czekolady
Czekoladowe brookies
Owsiane ciastka z kremem klonowym
Ciastka owsiane z białą czekoladą
Kanapki z ciastek i lodów
Ciasteczka s’mores
Ciastka s’mores