Ciastka s’mores z opiekanymi piankami
Ciastka s’mores
Maślany spód z herbatników graham, roztopiona czekolada i opiekane pianki przenoszą smak ogniska do łatwego deseru dla wielu osób.
Te krojone ciastka łączą najlepsze cechy s’more z ogniska w deserze łatwym do podziału. Okruchy herbatników graham nadają smak maślanemu spodowi, a mleczna czekolada tworzy miękkie, płynne kieszenie.
Ciasto piecze się w dwóch etapach, aby pianki zrumieniły się i nie zniknęły. Najpierw ścina się warstwa ciasteczkowa, a na ostatnie minuty dodaje się czekoladę i pianki.
Użyj zwykłych pianek przekrojonych na pół zamiast małych. Ich szeroka powierzchnia ładnie się rumieni, a środek pozostaje miękki i ciągnący jak w klasycznym s’more.
Przed krojeniem deser musi ostygnąć, ponieważ czekolada i pianki tuż po pieczeniu są płynne. Podawaj lekko ciepłe dla miękkości albo w temperaturze pokojowej dla równych kawałków.
Wartości odżywcze (na porcję)
Instrukcje
-
1
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż metalową kwadratową formę 20 cm papierem do pieczenia z zapasem po dwóch stronach i lekko natłuść odsłonięte ścianki.
-
2
W średniej misce dokładnie wymieszaj okruchy herbatników graham, mąkę, proszek do pieczenia i sól.
-
3
Ucieraj miękkie masło z brązowym cukrem przez 2 minuty, aż masa będzie kremowa i nieco jaśniejsza.
-
4
Dodaj jajko i wanilię, wymieszaj na gładko, a następnie dodaj suche składniki tylko do zniknięcia śladów mąki.
-
5
Równomiernie dociśnij ciasto w formie płaskim dnem szklanki, tworząc zwartą warstwę.
-
6
Piecz 18–20 minut, aż brzegi będą złote, a miękki środek będzie wyglądał na ścięty.
-
7
Rozłóż czekoladę na gorącym spodzie, dodaj pianki przecięciem w dół i rozsyp między nimi kawałki herbatników.
-
8
Wstaw formę ponownie do piekarnika na 5–7 minut, aż czekolada zmięknie, a pianki napęcznieją.
-
9
Opiekaj 15 cm pod górną grzałką przez 30–60 sekund, stale obserwując, aż pianki mocno się zrumienią.
-
10
Studź w formie 45 minut, wyjmij za papier i pokrój na 16 kwadratów lekko natłuszczonym nożem.
Składniki
- Okruchy herbatników graham:180 g
- Mąka pszenna:125 g
- Proszek do pieczenia:2 g
- Sól koszerna:3 g
- Miękkie masło niesolone:170 g
- Jasny brązowy cukier, ubity:150 g
- Duże jajko:1
- Ekstrakt waniliowy:5 ml
- Mleczna czekolada połamana na kostki:225 g
- Zwykłe pianki marshmallow przekrojone w poprzek:12
- Herbatniki graham połamane na małe kawałki:2
Wskazówki i Uwagi
- Metalowa forma daje twardsze i bardziej złote brzegi niż szklana.
- Jeśli w kuchni jest bardzo ciepło, schłodź czekoladę 10 minut w zamrażarce przed ułożeniem.
- Aby uzyskać równe cięcia, wycieraj i lekko natłuszczaj nóż między kawałkami.
