Barquinhas de Pasta Folhada com Camarão e Molho Agridoce
Barquinhas de Camarão
Barquinhas crocantes de pasta folhada recheadas com camarão suculento num glaceado agridoce irresistível. Uma entrada elegante e surpreendentemente fácil.
Informação nutricional (por porção)
Estas Barquinhas de Camarão com Molho Agridoce são um verdadeiro destaque em jantares e ocasiões especiais. A magia acontece quando se combinam camarões delicados e perfeitamente cozinhados com um glaceado agridoce luxuoso que é simultaneamente picante, doce e absolutamente irresistível. Envolvidas em pasta folhada crocante e manteigosa que se desintegra quando se morde, estas pequenas barquinhas oferecem uma elegância de qualidade restaurante sem complicações.
O que mais adoro nesta receita é como é verdadeiramente acessível. Está a trabalhar com apenas um punhado de ingredientes, e todo o prato fica pronto em menos de 30 minutos. A pasta folhada faz a maior parte do trabalho, e esse molho agridoce—é simples, é delicioso, e faz o camarão brilhar. Quer esteja a receber convidados ou a tratar-se a algo especial, estas barquinhas são garantidamente impressionantes.
Ingredientes
- Folhas de pasta folhada congelada:1 pacote (2 folhas)
- Camarões grandes, descascados e limpos:500 g
- Molho agridoce asiático:80 ml
- Sumo de lima:30 ml
- Alho, picado:2 dentes
- Molho de soja:15 ml
- Óleo de sésamo:10 ml
- Flocos de pimenta vermelha:1 cc.
- Coentro fresco, picado:45 g
- Sementes de sésamo:30 g
- Sal e pimenta preta:q.b.
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 200°C. Retire as folhas de pasta folhada do congelador e deixe descongelar durante 5 minutos.
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Corte cada folha de pasta em 4 quadrados e pressione gentilmente cada quadrado numa forma de muffin para criar o formato de barquinha. Fure ligeiramente os fundos com um garfo para evitar que inchem demasiado.
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Coza as barquinhas de pasta durante 10-12 minutos até ficarem douradas e crocantes. Retire do forno e reserve.
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Enquanto a pasta está no forno, seque os camarões com papel de cozinha e tempere com sal e pimenta. Aqueça o óleo de sésamo numa frigideira grande em lume médio-alto.
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Junte o alho picado à frigideira e cozinhe durante 30 segundos até estar aromático. Adicione os camarões e cozinhe 1-2 minutos de cada lado até começarem a ficar rosados.
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Numa tigela pequena, misture o molho agridoce, sumo de lima, molho de soja e flocos de pimenta vermelha. Verta esta mistura sobre os camarões na frigideira.
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Misture delicadamente os camarões no glaceado agridoce durante 1-2 minutos até ficarem completamente cozinhados e bem cobertos. Retire do lume.
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Coloque o camarão agridoce em cada barquinha de pasta. Decore com coentro fresco e sementes de sésamo.
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Sirva imediatamente enquanto a pasta ainda está quente e crocante.
Dicas e Notas
- Para as barquinhas mais crocantes, monte-as apenas antes de servir em vez de as encher com antecedência.
- Se os camarões forem muito grandes, pode cortá-los ao meio no sentido do comprimento para facilitar a refeição no formato de barquinha.
- Prepare o glaceado agridoce com antecedência e guarde no frigorífico—vai poupar-lhe minutos preciosos antes de servir.
- Não se esqueça de secar bem os camarões; ajuda a que cozinhem mais rapidamente e oferece uma melhor textura.
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