Cookie com gotas de chocolate na frigideira
Cookie na frigideira
Um cookie quente para compartilhar, assado em frigideira de ferro fundido, com borda dourada e crocante e centro macio cheio de chocolate.
Este cookie de frigideira transforma a conhecida massa com gotas de chocolate em uma sobremesa quente para compartilhar. O ferro fundido cria uma borda bem dourada e levemente crocante, enquanto o centro espesso fica macio e fácil de servir com colher.
A manteiga derretida torna a massa rápida de misturar à mão e acrescenta uma nota rica de caramelo. A combinação de açúcar mascavo e branco equilibra maciez e crocância, enquanto um pouco de amido mantém o centro tenro sem deixá-lo cru.
Uma frigideira de 25 cm proporciona o contraste certo entre borda e centro. Pressione a massa em uma camada uniforme e reserve algumas gotas para a superfície, garantindo bolsões visíveis de chocolate derretido em cada pedaço.
Deixe o cookie descansar um pouco para que possa ser cortado sem perder o calor. Leve a frigideira à mesa sobre um descanso resistente, corte em fatias ou acrescente sorvete de baunilha para uma sobremesa especial.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
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1
Aqueça o forno a 175 °C. Unte levemente o fundo e as laterais de uma frigideira de ferro fundido de 25 cm.
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2
Bata a manteiga derretida, o açúcar mascavo e o açúcar refinado em uma tigela grande até obter uma mistura lisa e brilhante.
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3
Junte o ovo, a gema e a baunilha e bata até a mistura ficar homogênea e ligeiramente espessa.
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4
Em outra tigela, misture bem a farinha, o amido de milho, o bicarbonato e o sal.
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5
Incorpore os ingredientes secos à mistura de manteiga até restarem apenas alguns traços de farinha; adicione 210 g das gotas de chocolate.
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6
Pressione a massa em uma camada uniforme na frigideira. Espalhe os 45 g de gotas restantes e pressione-as levemente.
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7
Asse por 23 a 25 minutos, até a borda ficar bem dourada e firme e o centro parecer um pouco macio, mas não molhado.
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8
Deixe esfriar na frigideira por 10 minutos. Coloque-a sobre um descanso, corte o cookie em fatias e sirva quente, com sorvete de baunilha se desejar.
Ingredientes
- Manteiga sem sal, derretida e levemente resfriada:170 g
- Açúcar mascavo claro bem compactado:150 g
- Açúcar refinado:65 g
- Ovo grande:1 unidade
- Gema de ovo grande:1 unidade
- Extrato puro de baunilha:10 ml
- Farinha de trigo:250 g
- Amido de milho:8 g
- Bicarbonato de sódio:3 g
- Sal marinho fino:4 g
- Gotas de chocolate meio amargo:255 g
- Sorvete de baunilha para servir, opcional:10 bolas
Dicas e Notas
- Não misture demais depois de acrescentar a farinha; movimentos delicados mantêm o centro macio.
- A frigideira permanece muito quente após assar; proteja o cabo e avise os convidados antes de levá-la à mesa.
- Para fatias bem definidas, espere 15 minutos; para um centro mais cremoso, sirva após 10 minutos de descanso.
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