Quadrados s’mores com marshmallows tostados
Quadrados s’mores
Uma base amanteigada de bolacha graham, chocolate derretido e marshmallows tostados leva o sabor da fogueira a uma sobremesa fácil de partilhar.
Estes quadrados reúnem o melhor de um s’more de fogueira numa sobremesa fácil de cortar e partilhar. As migalhas de bolacha graham dão sabor à base amanteigada, enquanto o chocolate de leite forma bolsas derretidas.
A massa coze em duas fases para os marshmallows tostarem sem desaparecer. A primeira cozedura firma a base; depois entram o chocolate e os marshmallows nos minutos finais.
Use marshmallows de tamanho normal cortados ao meio em vez dos pequenos. A superfície larga aloura bem e mantém o centro macio, dando a cada quadrado a textura elástica de um s’more clássico.
Os quadrados precisam de arrefecer antes do corte, pois o chocolate e os marshmallows estão fluidos ao sair do forno. Sirva-os mornos para maior maciez ou à temperatura ambiente para fatias perfeitas.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
-
1
Aqueça o forno a 175 °C. Forre uma forma metálica quadrada de 20 cm com papel vegetal, deixando sobras em dois lados, e unte ligeiramente as partes expostas.
-
2
Misture as migalhas de bolacha graham, a farinha, o fermento e o sal numa tigela média.
-
3
Bata a manteiga amolecida e o açúcar mascavado durante 2 minutos, até obter um creme ligeiramente mais claro.
-
4
Junte o ovo e a baunilha até ficar homogéneo, depois envolva os secos apenas até desaparecerem os vestígios de farinha.
-
5
Pressione a massa uniformemente na forma com o fundo plano de um copo para criar uma camada compacta.
-
6
Leve ao forno durante 18 a 20 minutos, até as extremidades dourarem e o centro parecer firme, mas macio.
-
7
Distribua o chocolate sobre a base quente, coloque os marshmallows com o corte para baixo e espalhe os pedaços de bolacha nos intervalos.
-
8
Volte a levar ao forno durante 5 a 7 minutos, até o chocolate amolecer e os marshmallows insuflarem.
-
9
Gratine a 15 cm do calor durante 30 a 60 segundos, vigiando sempre, até os marshmallows ficarem bem tostados.
-
10
Deixe arrefecer na forma durante 45 minutos, retire pelo papel e corte em 16 quadrados com uma faca ligeiramente untada.
Ingredientes
- Migalhas de bolacha graham:180 g
- Farinha de trigo:125 g
- Fermento em pó:2 g
- Sal kosher:3 g
- Manteiga sem sal amolecida:170 g
- Açúcar mascavado claro prensado:150 g
- Ovo grande:1
- Extrato de baunilha:5 ml
- Chocolate de leite partido em quadrados:225 g
- Marshmallows normais cortados ao meio:12
- Bolachas graham partidas em pedaços pequenos:2
Dicas e Notas
- Uma forma metálica cria extremidades mais firmes e douradas do que uma de vidro.
- Congele o chocolate por 10 minutos antes de o colocar se a cozinha estiver muito quente.
- Para cortes limpos, limpe e unte ligeiramente a faca entre porções.
Receitas relacionadas
Torta s’mores
Dip de s’mores na frigideira
Semifreddo de s’mores
Brookies de chocolate
Biscoitos s’mores
S’mores na fogueira
Sanduíches de sorvete com brownie
Cookies crocantes com chocolate