Copinhos de creme com mel e pistache

Name: Copinhos de creme com mel e pistache
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 90 g Pistaches sem casca; 60 g Nozes; 100 g Biscoitos amanteigados triturados; 45 ml Manteiga sem sal derretida; 1 ml Sal marinho fino; 360 ml Creme de leite fresco frio; 170 g Cream cheese amolecido; 80 ml Mel; 15 g Açúcar de confeiteiro; 5 ml Extrato de baunilha; 5 ml Raspas de limão; 15 g Pistaches para finalizar

Publicado: 16 de junho de 2026

James Cooper

Categorias: Laticínios, Sobremesas com Frutos Secos

Tags: Mel, Sem forno, Preparo antecipado, Pistache, sobremesa cremosa, sobremesa com castanhas, sobremesas individuais, sobremesa mediterrânea

Copinhos prontos de creme com mel e pistache picado

Creme com pistache

Uma sobremesa gelada de creme com mel, pistaches tostados e uma camada crocante de castanhas.

Tempo de preparo:25 minTempo de cozimento:5 minTempo total:30 minPorções:6Dificuldade:Fácil

Informação nutricional (por porção)

Calorias:405 kcal

Proteínas:7 g

Carboidratos:28 g

Gorduras:31 g

Os copinhos de creme com mel e pistache são uma sobremesa elegante sem trabalho de confeitaria. O recheio fica macio e cremoso com creme de leite batido, cream cheese, mel e baunilha.

A camada de castanhas é tão importante quanto o creme. Pistaches e nozes são tostados rapidamente e depois misturados com biscoito triturado, manteiga derretida e uma pitada de sal.

Sirva em copinhos, ramequins ou potes pequenos para mostrar as camadas. Eles podem ser montados algumas horas antes, deixando a sobremesa pronta para a hora de servir.

Para uma textura mais lisa, use creme de leite bem frio e cream cheese amolecido. O creme deve formar picos suaves antes de ser incorporado, e os copinhos precisam descansar na geladeira.

Ingredientes

Pistaches sem casca:90 g
Nozes:60 g
Biscoitos amanteigados triturados:100 g
Manteiga sem sal derretida:45 ml
Sal marinho fino:1 ml
Creme de leite fresco frio:360 ml
Cream cheese amolecido:170 g
Mel:80 ml
Açúcar de confeiteiro:15 g
Extrato de baunilha:5 ml
Raspas de limão:5 ml
Pistaches para finalizar:15 g

Instruções

Toste os pistaches e as nozes em uma frigideira seca, em fogo médio, por 4 a 5 minutos, mexendo sempre, até ficarem perfumados. Passe para uma tábua e deixe esfriar.
Pique bem as castanhas frias e reserve 2 colheres de sopa para finalizar. Misture o restante com os biscoitos triturados, a manteiga derretida e o sal até formar uma farofa úmida.
Distribua cerca de dois terços da farofa em 6 copinhos ou ramequins. Pressione de leve com as costas de uma colher e guarde o restante para a camada do meio.
Bata o cream cheese, o mel, o açúcar de confeiteiro, a baunilha e as raspas de limão em uma tigela até obter um creme liso e brilhante.
Em outra tigela fria, bata o creme de leite até formar picos suaves. Incorpore metade ao creme de queijo e depois adicione o restante com movimentos delicados.
Coloque metade do creme sobre as bases de farofa, com colher ou saco de confeitar. Polvilhe a farofa reservada e cubra com o restante do creme.
Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, até o creme firmar levemente e a base se assentar.
Pouco antes de servir, finalize cada copinho com os pistaches reservados e um fio fino de mel.

Dicas e Notas

Não bata demais o creme de leite; picos suaves se misturam melhor ao cream cheese.
Para camadas mais limpas, coloque o creme em um saco de confeitar ou em um saco plástico com uma ponta cortada.
Os copinhos podem ser montados com 1 dia de antecedência. Adicione os pistaches finais e o mel depois do descanso na geladeira.