Chowder de camarão e milho com bacon

Name: Chowder de camarão e milho com bacon
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: American
Ingredients: 170 g bacon em fatias grossas, picado; 30 g manteiga sem sal; 1 média cebola amarela, em cubos; 2 talos de salsão, em cubos; 3 dentes de alho, picados; 24 g farinha de trigo; 950 ml caldo de frutos do mar; 680 g batatas Yukon Gold, descascadas e em cubos; 450 g grãos de milho frescos ou congelados; 1 colher de chá folhas de tomilho fresco; 1 folha de louro; 360 ml creme de leite leve; 570 g camarões grandes, limpos e sem casca; 5 g sal kosher; 2 g pimenta-do-reino; 8 g cebolinha ou salsa fresca picada

Tigela de chowder cremoso de camarão e milho com bacon e ervas

Susan Thomas

Publicado: 30 de junho de 2026

Categorias: Chowders, Sopa de Marisco, Legumes, Frutos do Mar

Tags: Sopa, Bacon, Comida reconfortante, Camarão, Frutos do mar, Batatas, chowder de milho, jantar em uma panela

Chowder de camarão e milho

Um chowder cremoso com milho doce, camarões macios, batatas e bacon defumado, finalizado com ervas frescas.

Tempo de preparo:20 minTempo de cozimento:35 minTempo total:55 minPorções:6Dificuldade:Médio

Este chowder de camarão e milho com bacon é uma sopa generosa sem ser trabalhosa. O milho doce e as batatas macias dão corpo ao caldo, o bacon traz uma base defumada e os camarões entram no final para ficarem suculentos.

A base começa com bacon dourado, cebola, salsão, alho e um pouco de farinha para engrossar de leve. As batatas cozinham no caldo de frutos do mar e soltam amido, enquanto o creme leve deixa o chowder cremoso sem esconder a doçura do milho e do camarão.

Na temporada, use milho fresco e raspe as espigas para aproveitar o suco leitoso. Milho congelado também funciona bem e torna a receita prática o ano todo, especialmente com bons camarões limpos e um toque final de cebolinha ou salsa.

Sirva o chowder como prato principal com pão crocante, crackers salgados ou uma salada verde simples. Ele fica melhor logo depois que os camarões entram, mas a base pode ser feita antes e reaquecida antes de adicionar os frutos do mar.

Informação nutricional (por porção)

Calorias:455 kcal

Proteínas:27 g

Carboidratos:34 g

Gorduras:24 g

Instruções

1

Cozinhe o bacon em uma panela grande em fogo médio por 7 a 9 minutos, mexendo sempre, até ficar crocante e soltar a gordura. Passe para um prato com papel-toalha e deixe cerca de 2 colheres de sopa de gordura na panela.
2

Adicione a manteiga, a cebola e o salsão. Cozinhe por 5 minutos, raspando o fundo, até os legumes amaciarem sem dourar demais.
3

Junte o alho e a farinha. Cozinhe por 1 minuto, mexendo sem parar, até a farinha cobrir os legumes e ficar levemente tostada.
4

Acrescente o caldo aos poucos, mexendo com um batedor, depois adicione as batatas, o milho, o tomilho, o louro, o sal e a pimenta. Deixe ferver suavemente e cozinhe por 15 a 18 minutos, até as batatas ficarem macias.
5

Amasse algumas batatas contra a lateral da panela para engrossar o chowder, reduza o fogo e misture o creme de leite leve.
6

Adicione os camarões em uma camada uniforme e cozinhe suavemente por 3 a 5 minutos, mexendo uma ou duas vezes, até ficarem rosados e opacos.
7

Retire o louro, prove o chowder e ajuste o sal e a pimenta. Misture metade do bacon crocante.
8

Sirva em tigelas aquecidas e finalize com o bacon restante e a cebolinha ou salsa.

Ingredientes

bacon em fatias grossas, picado:170 g
manteiga sem sal:30 g
cebola amarela, em cubos:1 média
talos de salsão, em cubos:2
dentes de alho, picados:3
farinha de trigo:24 g
caldo de frutos do mar:950 ml
batatas Yukon Gold, descascadas e em cubos:680 g
grãos de milho frescos ou congelados:450 g
folhas de tomilho fresco:1 colher de chá
folha de louro:1
creme de leite leve:360 ml
camarões grandes, limpos e sem casca:570 g
sal kosher:5 g
pimenta-do-reino:2 g
cebolinha ou salsa fresca picada:8 g

Dicas e Notas

Não ferva o chowder depois de adicionar o creme; calor suave mantém a textura lisa e os camarões macios.
Para um chowder mais espesso, bata parte da mistura cozida de batata e milho antes de adicionar os camarões e volte para a panela.
Se usar camarões congelados, descongele completamente e seque bem para que cozinhem por igual.