Homus coberto com tomates e pepinos

Name: Homus coberto com tomates e pepinos
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 4 Pães pita grandes; 480 ml Homus pronto; 45 ml Azeite extravirgem; 225 g Tomates-cereja; 225 g Pepinos persas pequenos; 1/4 média Cebola roxa; 22 ml Suco de limão fresco; 4 g Sal marinho fino; 1 g Pimenta-do-reino moída na hora; 1 g Sumagre moído; 2 g Za'atar; 8 g Salsa, hortelã ou cebolinha frescas

Publicado: 18 de junho de 2026

Joshua Walker

Categorias: Almoços, Saladas de Legumes, Libanesa, Vegano, Molhos e Pastas, Dieta Mediterrânea

Tags: Verão, vegano, Vegetariano, Sem Cozimento, Almoço Rápido, Pepino, homus, tomates, cozinha do Oriente Médio, pão pita

Homus com salada de tomate e pepino

Um prato generoso de homus cremoso coberto com tomate, pepino, cebola roxa, limão, ervas, azeite e um toque final de sumagre ou za'atar.

Tempo de preparo:15 minTempo de cozimento:5 minTempo total:20 minPorções:4Dificuldade:Fácil

Informação nutricional (por porção)

Calorias:360 kcal

Proteínas:11 g

Carboidratos:43 g

Gorduras:17 g

Este prato de homus transforma uma tigela de legumes de verão em uma refeição completa. A base é homus pronto e bem cremoso, espalhado em camada ampla para cada mordida pegar azeite, salada com limão e pita morna.

A cobertura fica melhor quando tomates, pepinos e cebola são picados bem pequenos. Assim a salada é fácil de pegar, não escorrega do homus e recebe melhor o tempero de limão e azeite.

O sumagre traz acidez frutada, enquanto o za'atar acrescenta gergelim tostado e ervas. Use um, os dois ou nenhum; o mais importante são tomates maduros, pepinos crocantes, ervas frescas e sal suficiente.

Sirva como almoço rápido, jantar leve ou entrada para dividir. Se o homus caseiro ainda estiver morno, use na hora; se for comprado pronto, deixe alguns minutos em temperatura ambiente.

Ingredientes

Pães pita grandes:4
Homus pronto:480 ml
Azeite extravirgem:45 ml
Tomates-cereja:225 g
Pepinos persas pequenos:225 g
Cebola roxa:1/4 média
Suco de limão fresco:22 ml
Sal marinho fino:4 g
Pimenta-do-reino moída na hora:1 g
Sumagre moído:1 g
Za'atar:2 g
Salsa, hortelã ou cebolinha frescas:8 g

Instruções

Toste os pães pita até ficarem mornos e levemente crocantes nas bordas; depois corte em triângulos.
Pique tomates, pepinos e cebola roxa em pedaços pequenos e uniformes, com cerca de 6 mm, para a cobertura ser fácil de pegar.
Em uma tigela média, misture tomates, pepinos, cebola roxa, suco de limão, 30 ml de azeite, sal, pimenta-do-reino e sumagre.
Junte quase todas as ervas frescas, reservando uma pitada para finalizar. Prove a salada e acrescente mais sal ou limão se os legumes parecerem sem brilho.
Coloque o homus em um prato grande e raso e espalhe com as costas de uma colher, formando ondas e pequenas cavidades.
Regue o homus com os 15 ml restantes de azeite, deixando um pouco de azeite se acomodar nas cavidades.
Coloque a salada de tomate e pepino no centro do homus, deixando uma borda visível ao redor.
Polvilhe com za'atar e as ervas reservadas, arrume os triângulos de pita mornos ao redor e sirva imediatamente.

Dicas e Notas

Use pepinos pequenos e com poucas sementes, se possível; eles ficam crocantes e não soltam água tão rápido.
Para preparar com antecedência, mantenha a salada e o homus separados até a hora de servir.
Para mais proteína, acrescente ovos cozidos cortados ao meio ou grão-de-bico morno por cima.