Mini Muffins de Peru: Jantar Proteico e Saudável para Crianças
Muffins de Peru
Suculentos muffins de peru com legumes escondidos que as crianças adoram. Práticos e nutritivos.
Informação nutricional (por porção)
Conseguir que as crianças comam proteína suficiente pode, às vezes, parecer uma batalha, mas estes mini muffins de carne de peru mudam completamente o jogo. Ao usar uma forma de muffins, transformamos um prato tradicional de jantar em porções divertidas e práticas, do tamanho ideal para as mãos dos mais pequenos. São incrivelmente suculentos, saborosos e têm aquele glacê de ketchup levemente adocicado que os miúdos nunca resistem.
O segredo para tornar estes muffins tão nutritivos é a adição de cenoura finamente ralada e carne de peru magra. O peru oferece um enorme reforço proteico para manter os seus filhos cheios de energia, enquanto as cenouras adicionam humidade e um toque de doçura sem serem 'óbvias' para os paladares mais seletivos. É uma solução perfeita para os pais que querem incluir nutrientes extra numa refeição que toda a família vai desfrutar.
O que eu mais gosto nesta receita é como ela facilita a organização das refeições da semana. Pode preparar uma fornada no domingo e eles mantêm-se deliciosos no frigorífico por vários dias, ou podem até ser congelados para aquelas noites de semana mais atarefadas. Sirva-os acompanhados de puré de batata ou legumes ao vapor, ou até coloque-os na lancheira para um lanche rico em proteína que bate qualquer sanduíche!
Ingredientes
- Carne de peru picada (93% magra):450 g
- Pão ralado tipo panko:½ xícara
- Ovo grande, ligeiramente batido:1 unidade
- Queijo cheddar ralado:½ xícara
- Cenoura finamente ralada:½ xícara
- Ketchup:¼ xícara
- Alho em pó:1 colher de chá
- Cebola em pó:½ colher de chá
- Sal:½ colher de chá
- Pimenta-preta:¼ colher de chá
Instruções
-
Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F) e unte levemente uma forma de muffins padrão de 12 cavidades com spray de cozinha antiaderente.
-
Numa tigela grande, combine a carne de peru, o pão ralado panko, o ovo batido, o queijo ralado, a cenoura, o alho em pó, a cebola em pó, o sal e a pimenta.
-
Adicione 2 colheres de sopa do ketchup à mistura de carne e envolva suavemente com as mãos ou uma colher até combinar bem. Tenha cuidado para não trabalhar demasiado a carne, para que os muffins não fiquem duros.
-
Divida a mistura uniformemente pelas 12 cavidades da forma, pressionando ligeiramente para alisar o topo de cada um.
-
Espalhe uma pequena porção do ketchup restante sobre o topo de cada muffin para criar uma cobertura.
-
Leve ao forno por 22 a 25 minutos, ou até que a temperatura interna atinja os 74°C (165°F) e o topo esteja ligeiramente dourado.
-
Deixe os muffins repousarem na forma por 5 minutos antes de os retirar. Isto ajuda a que fiquem firmes e não se desfaçam.
Dicas e Notas
- Para as crianças mais esquisitas com legumes, use o ralador na face mais fina para que a cenoura se misture completamente na carne.
- Se quiser um toque extra de sabor, adicione uma colher de chá de molho inglês à mistura.
- Estes muffins congelam maravilhosamente! Basta embrulhá-los individualmente em película aderente depois de frios e guardar num saco de congelação por até 3 meses.
