Tiras de Frango Empanadas Crocantes e Douradas

Name: Tiras de Frango Empanadas Crocantes e Douradas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 700 g Frango (sassami ou tiras de peito); 65 g Farinha de trigo; 2 unidades Ovos grandes; 120 g Farinha Panko; 25 g Queijo parmesão ralado; 1 tsp Alho em pó; 0.5 tsp Páprica defumada; a gosto peças Sal e pimenta-do-reino; 120 ml Óleo vegetal para fritar

Publicado: 19 de maio de 2026

Alessandno Ferri

Categorias: Laticínios, Frango

Tags: Comida de Conforto, Frango, Refeição rápida, Crocante, Jantar em Família

Crispy golden breaded chicken tenderloins with dipping sauce

Tiras de Frango

Tiras de frango suculentas com uma crosta de panko e parmesão irresistivelmente crocante.

Tempo de preparo:15 minTempo de cozimento:15 minTempo total:30 minPorções:4Dificuldade:Fácil

Informação nutricional (por porção)

Calorias:485 kcal

Proteínas:42 g

Carboidratos:28 g

Gorduras:22 g

Há algo verdadeiramente nostálgico num prato de tiras de frango bem douradinhas, mas trocar a versão congelada por uma feita de raiz muda completamente a experiência. Estes bifinhos de frango (sassami) são passados cuidadosamente por cada etapa para garantir que cada canto fica coberto por uma crosta temperada e crocante que estala a cada dentada, mantendo a carne por baixo incrivelmente suculenta.

O segredo para aquela leveza e crocância perfeita está no uso de farinha Panko misturada com um toque de queijo parmesão ralado na hora e especiarias aromáticas. Esta combinação não fornece apenas textura; entrega uma explosão de sabor que faz destas tiras um prato principal de destaque. Sirva-as com um molho picante ou de mel e mostarda, e terá uma refeição que tanto crianças como adultos vão adorar.

Ingredientes

Frango (sassami ou tiras de peito):700 g
Farinha de trigo:65 g
Ovos grandes:2 unidades
Farinha Panko:120 g
Queijo parmesão ralado:25 g
Alho em pó:1 tsp
Páprica defumada:0.5 tsp
Sal e pimenta-do-reino:a gosto peças
Óleo vegetal para fritar:120 ml

Instruções

Seque as tiras de frango com papel de cozinha. Tempere-as generosamente de ambos os lados com sal e pimenta-do-reino.
Prepare três pratos fundos para a estação de empanamento: coloque a farinha no primeiro, os ovos batidos no segundo e, no terceiro, a mistura de Panko, parmesão, alho em pó e páprica.
Passe cada pedaço de frango pela farinha e sacuda o excesso. Mergulhe no ovo batido até estar totalmente coberto e depois pressione firmemente na mistura de Panko até ficar bem empanado.
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira grande em lume médio-alto. O óleo estará pronto quando um floco de Panko começar a fritar imediatamente ao contacto.
Coloque o frango na frigideira com cuidado, fritando por etapas para não sobrecarregar o espaço. Frite durante 3 a 4 minutos por lado até a crosta estar bem dourada e o interior cozinhado.
Transfira as tiras para uma grelha ou para um prato com papel de cozinha para escorrer. Polvilhe com uma pitada extra de sal enquanto ainda estiverem quentes para realçar o sabor.

Dicas e Notas

Utilize uma grelha de arrefecimento em vez de papel de cozinha para evitar que a base do frango fique mole devido ao vapor.
Para uma crosta ainda mais espessa e crocante, pode fazer um empanamento duplo: passe por farinha, ovo, farinha, ovo e só depois termine no Panko.
Mantenha o lume médio; se estiver demasiado alto, o empanado vai queimar antes de o frango estar cozinhado por dentro.