Mini sanduíches cubanos para partilhar
Mini sanduíches cubanos
Pãezinhos macios recheados com porco assado, fiambre, queijo suíço, mostarda e picles, assados sob uma cobertura amanteigada e crocante. O sabor do sanduíche cubano em porções fáceis de partilhar.
O sanduíche cubano prensado define-se pelo contraste entre pão crocante, queijo suíço derretido, porco e fiambre saborosos, mostarda intensa e picles ácidos. Esta versão para festas mantém esse equilíbrio numa travessa quente que se separa e passa facilmente entre os convidados.
Os pãezinhos ainda unidos tornam a montagem rápida e mantêm as camadas alinhadas. Cortar o bloco inteiro na horizontal é mais simples do que montar doze sanduíches, e o queijo por baixo e por cima das carnes ajuda a proteger o pão da humidade.
Use porco assado já cozinhado, tenro o suficiente para fatiar finamente, mas sem excesso de molho. Sobras de porco ao estilo mojo são especialmente boas, embora um assado simples também funcione graças à mostarda, aos picles, ao fiambre e à cobertura de manteiga.
A travessa pode ser montada algumas horas antes e refrigerada antes de receber a manteiga. Para a melhor textura, asse tapada até aquecer, destape para dourar e deixe repousar brevemente antes de cortar.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
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1
Aqueça o forno a 175 °C. Unte ligeiramente uma travessa de 23 × 33 cm e mantenha os pãezinhos unidos num só bloco.
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2
Com uma faca de serra comprida, corte o bloco de pães ao meio na horizontal. Coloque a metade inferior na travessa e reserve a superior.
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3
Espalhe a mostarda sobre o lado cortado da base. Disponha metade do queijo, sobrepondo as fatias para cobrir o pão.
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4
Distribua o porco e o fiambre sobre o queijo, dobrando as fatias grandes para ficarem dentro das bordas. Seque os picles e espalhe-os sobre o fiambre.
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5
Cubra os picles com o queijo restante e volte a colocar a parte superior dos pãezinhos. Pressione suavemente para compactar as camadas.
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6
Derreta a manteiga com o alho, os orégãos e o sal. Pincele uniformemente o topo e as bordas dos pãezinhos.
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7
Tape bem com folha de alumínio e asse por 20 minutos, até o queijo derreter e o centro estar quente. Destape e asse mais 8–10 minutos, até o topo ficar bem dourado e ligeiramente crocante.
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8
Deixe repousar 5 minutos. Passe uma faca afiada pelas uniões para separar 12 porções e sirva quente com mais mostarda e picles, se desejar.
Ingredientes
- Bloco de pãezinhos para mini sanduíches:12 unidades
- Mostarda amarela:80 ml
- Queijo suíço em fatias finas:225 g
- Porco assado cozinhado em fatias finas:340 g
- Fiambre em fatias finas:225 g
- Picles de pepino em rodelas bem escorridos:150 g
- Manteiga sem sal:45 g
- Alho finamente ralado:1 dente
- Orégãos secos:2 g
- Sal kosher:1.5 g
Dicas e Notas
- Para adiantar, monte até à última camada de queijo, tape e leve ao frigorífico por até 6 horas. Junte a parte superior do pão e a manteiga mesmo antes de assar.
- Se o porco estiver muito húmido, seque-o ligeiramente antes de montar para manter a base crocante.
- Para manter quente numa festa, deixe os sanduíches ligeiramente tapados num forno a 95 °C por no máximo 20 minutos.
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