Panquecas Fofas de Mel e Chá Earl Grey para Brunch

Publicado: 17 de fevereiro de 2026
Jimmy JohnsonJimmy Johnson
Categorias: Panquecas, Bebidas
Tags: Pequeno-almoço, Comfort Food, Panquecas, Brunch, Mel, Chá
A professional, appetizing food photography shot of Fluffy Honey Pancakes with a pot of Earl Grey tea. A stack of golden pancakes drizzled with honey and a pat of melting butter on top, a small jar or spoon of honey nearby, a teapot and teacup of Earl Grey tea visible in the background. Style: American brunch, cozy rustic presentation on a ceramic plate with linen napkin and wooden table, soft natural lighting, shallow depth of field, warm tones, inviting and homey. IMPORTANT: No text, no labels, no captions, no words on the image. Pure food photography only.

Panquecas de Mel

Estas panquecas são a minha opção quando quero algo simples, reconfortante e um pouco especial. A massa rende panquecas leves e macias que absorvem um fio brilhante de mel — sem precisar de xarope — e ficam perfeitas com uma panela de chá Earl Grey perfumado para uma manhã que é literalmente um abraço.

Juntam-se num instante com ingredientes do dia a dia e são fáceis para quem cozinha em casa: misture a massa com cuidado, deixe repousar alguns minutos e cozinhe em lume médio. Sirva bem quentes com mais mel, uma noz de manteiga e uma chávena de Earl Grey para um brunch aconchegante.

Ingredientes

  • 2 xícara Farinha de trigo
  • 2 colher de chá Fermento em pó
  • 1/4 colher de chá Bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá Sal
  • 2 colher de sopa Açúcar granulado
  • 1 1/2 xícara Leite (integral ou 2%)
  • 1 unidade Ovo grande
  • 1 colher de chá Extrato de baunilha
  • 3 colher de sopa Manteiga sem sal, derretida
  • 1 colher de sopa Óleo vegetal (para a frigideira)
  • 1/3 xícara Mel (para regar)
  • 2 colher de sopa Manteiga (para servir)
  • 4 unidade Saquinhos de chá Earl Grey
  • 4 xícara Água (para o chá)
  • 4 unidade Gomos de limão (opcional)

Instruções

  1. Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato, o sal e o açúcar.

  2. Numa tigela separada, bata o leite, o ovo e a baunilha até combinar; depois junte a manteiga derretida.

  3. Faça um buraco nos ingredientes secos e verta a mistura líquida. Envolva delicadamente com uma espátula até ficar apenas homogéneo — alguns grumos pequenos ficam bem. Deixe a massa repousar 5 minutos.

  4. Aqueça uma frigideira antiaderente grande ou uma chapa em lume médio e pincele com um pouco de óleo vegetal ou manteiga derretida.

  5. Deite 1/4 xícara de massa por panqueca na frigideira quente. Cozinhe até formarem bolhas na superfície e as bordas parecerem firmes, cerca de 2-3 minutos, depois vire e cozinhe 1-2 minutos até ficarem douradas e cozidas por dentro.

  6. Mantenha as panquecas prontas quentes num prato coberto com folha de alumínio enquanto cozinha o resto. Volte a untar a frigideira conforme necessário.

  7. Entretanto, leve 4 xícaras de água quase a ferver e deixe 1 saquinho de Earl Grey por chávena em infusão durante 3-4 minutos. Adicione um gomo de limão se gostar.

  8. Sirva pilhas de panquecas com uma noz de manteiga e um generoso fio de mel. Sirva o chá nas chávenas e aproveite imediatamente.

Tips & Notes

  • Não misture demais a massa — bater demais deixa as panquecas rijas; envolver suavemente mantém-nas macias.
  • Deixe a massa repousar alguns minutos para o fermento ativar; isso ajuda as panquecas a crescerem.
  • Mantenha as panquecas quentes num forno baixo (95 °C) numa assadeira forrada com papel vegetal se estiver a fazer uma fornada grande.
  • Aqueça ligeiramente o mel (15–20 segundos no micro-ondas) para uma rega mais fácil e brilhante.