Pelmeni russos tradicionais com manteiga, receita fácil

Name: Pelmeni russos tradicionais com manteiga, receita fácil
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Russian
Ingredients: 300 g Farinha de trigo; 2 unidades Ovos; 125 ml Água; 1 colher de chá Sal; 450 g Carne moída (bovina ou suína); 1 unidade Cebola; a gosto Sal e pimenta-do-reino; 40 g Manteiga; 2 colheres de sopa Ervas frescas (endro ou salsa)

Aigul Karimova

Publicado: 11 de fevereiro de 2026

Categorias: Carne bovina, Entradas e Petiscos

Tags: Comfort Food, Russian, Dumplings, Meat, Boiled

Pelmeni

Sabores tradicionais russos em formato de bolinhos recheados, cozidos e finalizados com manteiga.

Tempo de preparo:30 minTempo de cozimento:10 minTempo total:40 minPorções:4Dificuldade:Fácil

Pelmeni são um prato clássico e muito querido na Rússia, pequenos bolinhos recheados com uma mistura saborosa de carne moída, cebola e especiarias. Depois de cozidos até ficarem macios, eles são generosamente envolvidos em manteiga e costumam ser servidos com creme azedo ou ervas frescas, criando uma refeição aconchegante e completa.

Preparar pelmeni em casa é um processo prazeroso que enche a sua cozinha de aromas quentinhos e perfumados. São perfeitos para noites frias ou quando se quer comer algo reconfortante e feito por você mesmo.

Informação nutricional (por porção)

Calorias:350 kcal

Proteínas:20 g

Carboidratos:45 g

Gorduras:12 g

Instruções

1

Misture a farinha com uma pitada de sal numa superfície de trabalho. Faça um buraco no centro, adicione os ovos e a água, e amasse até obter uma massa homogênea. Cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos.
2

Em uma tigela, misture a carne moída, cebola picada, sal e pimenta. Reserve.
3

Abra a massa bem fina numa superfície enfarinhada. Use um cortador redondo ou um copo para cortar pequenos círculos de cerca de 5 cm de diâmetro.
4

Coloque uma colher de chá do recheio no centro de cada círculo. Dobre ao meio e pressione as bordas para fechar, formando uma meia-lua, depois junte as pontas para fazer uma pequena trouxa redonda.
5

Leve uma panela grande com água salgada a ferver. Cozinhe os pelmeni em batches, até que eles flutuem, cerca de 3 a 4 minutos.
6

Retire com uma escumadeira, derreta a manteiga, e envolva os pelmeni na manteiga. Sirva quente, decorado com as ervas frescas.

Ingredientes

Farinha de trigo:300 g
Ovos:2 unidades
Água:125 ml
Sal:1 colher de chá
Carne moída (bovina ou suína):450 g
Cebola:1 unidade
Sal e pimenta-do-reino:a gosto
Manteiga:40 g
Ervas frescas (endro ou salsa):2 colheres de sopa

Dicas e Notas

Certifique-se de abrir a massa bem fina para que fiquem delicados e macios.
Você pode congelar os pelmeni que sobraram colocando-os numa bandeja e, depois, transferindo para um saco plástico para cozinhar posteriormente.