Prazeres de Festa: Mini Sandes Sortidas para Partilhar
Daniel Murphy
Mini Sandes
Sandes pequenas e coloridas com queijo, salmão fumado e legumes — perfeitas para festas.
Informação nutricional (por porção)
Estas mini sandes de aperitivo são uma mistura alegre e perfeita para um prato de festa — pãezinhos macios recheados com cremes de queijo, salmão fumado sedoso, legumes crocantes, ervas aromáticas e acabamentos doces ou salgados. São fáceis de montar, muito coloridas no tabuleiro e pensadas para que cada dentada seja especial.
Monte algumas estações de sabores (queijo com figo, salmão com endro, pepino e ervas, cheddar com prosciutto) e deixe que os convidados escolham. Muitos elementos podem ser preparados com antecedência — pastas, legumes fatiados e ervas — e as sandes montadas pouco antes de servir.
Ingredientes
- Pãezinhos brioche mini:24 unidades
- Manteiga sem sal, amolecida:4 colheres de sopa (cs.)
- Cream cheese (queijo creme), amolecido:225 g
- Queijo de cabra (cilindro):115 g
- Cheddar curado, fatiado fino:170 g
- Salmão fumado, em fatias finas:225 g
- Presunto tipo prosciutto, fatiado fino:115 g
- Doce de figo:60 g
- Alcaparras:2 colheres de sopa (cs.)
- Pepino médio, fatiado fino:1 unidade
- Tomate-cereja, cortados ao meio:300 g
- Rabanetes, fatiados finos:6 unidades
- Endro fresco, picado:2 colheres de sopa (cs.)
- Cebolinho fresco, picado:2 colheres de sopa (cs.)
- Salsa fresca, picada:15 g
- Limão (raspa e metade para espremer):1 unidade
- Azeite extra-virgem:2 colheres de sopa (cs.)
- Nozes, picadas:30 g
- Rúcula, bem prensada:60 g
- Mel (opcional):1 colher de sopa (cs.)
- Sal:1 colher de chá (cc.)
- Pimenta-preta moída:0.5 colher de chá (cc.)
- Palitos de cocktail pequenos:24 unidades
Instruções
-
Corte cada pãozinho horizontalmente e barre levemente manteiga nas partes cortadas; toste brevemente sob o grelhador do forno ou numa frigideira se quiser uma base morna e dourada.
-
Prepare as pastas: misture a raspa de limão no cream cheese com 1 cs. de cebolinho e uma pitada de sal. Amasse o queijo de cabra com 1 cs. de mel (se usar) e 1 cs. de nozes picadas.
-
Prepare os legumes: envolva as fatias de pepino e de rabanete com um pouco de azeite, 1/4 cc. de sal e o cebolinho restante. Corte os tomates-cereja ao meio e misture com a salsa e um fio de azeite.
-
Monte as sandes de salmão: barre o cream cheese na base do pão, coloque fatias de salmão fumado, algumas alcaparras, um raminho de endro e esprema um pouco de limão. Feche com a tampa do pão e prenda com um palito.
-
Monte as sandes de queijo de cabra: espalhe a mistura de queijo de cabra, acrescente um pedaço de noz e uma colher pequena de doce de figo ou metade de tomate para contraste. Feche e espete com palito.
-
Monte as sandes de cheddar e prosciutto: coloque uma fatia de cheddar sobre o pão, dobre um pedaço de prosciutto e acrescente algumas folhas de rúcula. Regue levemente com azeite e tempere com pimenta-preta.
-
Disponha todas as sandes num grande tabuleiro, agrupadas por tipo; decore com ervas extra, gomos de limão e nozes espalhadas. Sirva com pastas extra e guardanapos para os convidados.
Dicas e Notas
- Prepare as pastas no dia anterior e guarde tapadas no frigorífico para poupar tempo no dia da festa.
- Para opção vegetariana, substitua o salmão fumado e o prosciutto por tiras de pimento vermelho assado e corações de alcachofra marinados.
- Mantenha coberturas delicadas, como o salmão fumado, refrigeradas até ao último minuto e monte as sandes pouco antes de servir para preservar a textura.
- Se preferir bocadinhos mais fáceis de manusear, corte as sandes ao meio ou em terços e prenda com palitos para facilitar a prova.
Receitas relacionadas
Ninhos de Legumes
Ninhos de Legumes
Patê de Fígado e Cogumelos
Patê de Beterraba
Xiao Long Bao Veggie
Tarteletes de Cogumelos
Feta Caseiro
Vegetais Fermentados