Bolo Mosaico de Gelatina Vibrante com Base Cremosa de Baunilha
Bethany Foster
Bolo Mosaico
Uma sobremesa linda e colorida com cubos de gelatina envoltos em uma base sedosa de creme de baunilha.
Informação nutricional (por porção)
Este Bolo Mosaico de Gelatina, muitas vezes chamado de 'Gelatina Colorida', é o sucesso garantido que parece uma verdadeira obra de arte em vitral. É uma sobremesa nostálgica que combina cubos firmes e frutados de gelatina com uma base de creme aveludada e doce que derrete na boca. Seja para um churrasco de verão ou uma festa de aniversário, este doce vibrante será o destaque da mesa, e a melhor parte é que não exige tempo de forno.
O que eu mais amo nesta receita é a sua versatilidade e a alegria que ela proporciona ao ser cortada pela primeira vez. Você pode brincar com diferentes combinações de sabores — tente vibrações tropicais com abacaxi e limão, ou uma mistura de frutas vermelhas com morango e uva. É leve, refrescante e tem o dulçor na medida certa, tornando-se o encerramento perfeito para qualquer refeição. Apenas certifique-se de dar tempo suficiente na geladeira para que essas camadas lindas permaneçam perfeitamente intactas!
Ingredientes
- gelatina sabor morango:85 g
- gelatina sabor limão:85 g
- gelatina sabor laranja:85 g
- gelatina em pó sem sabor:21 g
- leite condensado:395 g
- creme de leite (sour cream):240 g
- extrato de baunilha:1 tsp
- água fervente:750 ml
- água fria:125 ml
Instruções
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Prepare cada gelatina colorida separadamente dissolvendo cada caixa em 250 ml de água fervente. Despeje cada cor em seu próprio recipiente quadrado raso e leve à geladeira por pelo menos 3 horas até ficarem bem firmes.
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Assim que as gelatinas estiverem firmes, corte-as em cubos de 1,5 cm. Misture delicadamente os cubos coloridos em uma tigela grande ou em uma forma de pudim levemente untada.
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Em uma tigela pequena, polvilhe a gelatina sem sabor sobre 125 ml de água fria. Deixe descansar por 5 minutos para hidratar.
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Em uma panela média em fogo baixo, misture o leite condensado e a gelatina hidratada até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Não deixe ferver.
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Retire a mistura de leite do fogo e incorpore o creme de leite e o extrato de baunilha com um batedor até que a base esteja lisa e brilhante.
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Deixe a mistura de creme esfriar até atingir a temperatura ambiente (isso é crucial para não derreter os cubos de gelatina).
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Despeje a mistura de creme já fria sobre os cubos de gelatina na forma, garantindo que todos fiquem cobertos. Dê uma leve sacudida na forma para remover bolhas de ar.
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Leve o bolo à geladeira por pelo menos 4 a 6 horas, ou idealmente durante a noite, até que esteja completamente firme.
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Para desenformar, mergulhe rapidamente o fundo da forma em água morna e inverta sobre um prato de servir. Sirva bem gelado.
Dicas e Notas
- Use 50 ml a menos de água do que a embalagem da gelatina sugere para garantir que seus cubos fiquem bem firmes.
- Espere até que a mistura de leite esteja totalmente fria ao toque antes de despejar sobre os cubos, caso contrário as cores vão manchar o creme.
- Unte levemente sua forma com um óleo de sabor neutro, como o de canola, para ajudar o bolo a soltar perfeitamente.
