Sopa Suave de Frango com Gengibre e Arroz para Aliviar
Frango e Gengibre
Uma sopa leve e reconfortante de frango, gengibre e arroz para acalmar o estômago.
Esta é a sopa que procuro quando o estômago precisa de um cuidado extra: leve, quente e fácil de digerir. O gengibre suave e o arroz branco acalmam a inflamação, o frango acrescenta proteína sem pesar e um toque de limão ilumina a tigela, tornando-a reconfortante e nutritiva.
Faz-se rápido, é tolerante a variações e ideal para cozinhar em quantidade — perfeito quando se quer algo simples que ainda pareça cuidado. Gosto de servir com salsa e limão à parte para que cada um ajuste o sabor; se necessário, pode coar para uma versão ainda mais suave.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
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1
Aqueça o azeite numa panela média em lume médio. Junte o gengibre ralado e mexa por uns 30 segundos até libertar aroma, tomando cuidado para não alourar.
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2
Adicione a cenoura e o aipo picados e cozinhe suavemente por 2–3 minutos até amolecerem um pouco.
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3
Deite o caldo de galinha e a água na panela, mexa o arroz e a cúrcuma. Leve a lume brando até começar a ferver suavemente.
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4
Tempere ligeiramente o peito de frango com sal e coloque-o no caldo a ferver. Tape e cozinhe em lume brando por 15–18 minutos, até o arroz ficar tenro e o frango cozinhado.
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5
Retire o frango para uma tábua, desfie com dois garfos e volte com o frango desfiado para a panela. Prove e ajuste o sal; adicione pimenta apenas se tolerar.
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6
Junte o sumo de limão e a salsa picada, deixe ferver por mais 1 minuto e sirva quente. Para uma versão muito suave, coe os sólidos e sirva apenas o caldo com um pouco de frango desfiado.
Ingredientes
- Caldo de galinha com baixo teor de sal:1.5 l
- Água:250 ml
- Arroz branco longo cru:100 g
- Peito de frango sem pele e sem osso:225 g
- Gengibre fresco descascado e ralado:15 g
- Cenoura descascada e cortada em cubos:75 g
- Aipo (salsão) cortado em cubos:40 g
- Azeite:1 colher de sopa
- Cúrcuma em pó:1/2 colher de chá
- Sal marinho:1/2 colher de chá
- Pimenta-preta (opcional):1/4 colher de chá
- Sumo de limão fresco:1 colher de sopa
- Salsa fresca picada:2 colheres de sopa
Dicas e Notas
- Para maior poder calmante, ferva algumas rodelas extra de gengibre com o caldo e retire antes de servir.
- Se o estômago estiver muito sensível, coe a sopa e sirva apenas o caldo morno com uma pequena quantidade de frango desfiado.
- As sobras conservam-se bem no frigorífico por até 3 dias; reaqueça em lume brando e acrescente um pouco de água se a sopa engrossar.
