Torta cremosa de chocolate e banana
Torta de banana
Um pão de ló macio de cacau com camadas de banana, creme de cream cheese batido e raspas de chocolate amargo.
Esta torta cremosa de chocolate e banana funciona quando um bolo simples em camadas precisa ficar mais especial. A base é um pão de ló de cacau macio, leve o bastante para receber um recheio frio sem pesar.
As bananas maduras ficam entre o bolo e o recheio, trazendo sabor frutado claro e textura macia ao lado do chocolate. Um pouco de suco de limão mantém as fatias frescas durante o tempo de geladeira.
O recheio combina creme de leite batido, cream cheese e iogurte grego, com riqueza e um toque ácido. Ele firma suavemente na geladeira, então a torta corta bem sem perder a cremosidade.
Finalize com raspas de chocolate amargo pouco antes de servir. A torta fica melhor depois de algumas horas gelando, quando a massa se assenta e o aroma da banana passa para o creme.
Informação nutricional (por porção)
Instruções
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1
Aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de fundo removível de 23 cm, forre o fundo com papel-manteiga e enfarinhe levemente as laterais.
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2
Bata os ovos, o açúcar e a baunilha em velocidade alta por 5 a 6 minutos, até a mistura ficar clara, espessa e triplicar de volume.
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3
Em outra tigela, misture a farinha, o amido, o cacau, o fermento e o sal. Peneire essa mistura sobre os ovos em duas adições, incorporando delicadamente.
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4
Junte a manteiga derretida apenas até não restarem marcas. Passe a massa para a forma e alise a superfície sem perder o volume.
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5
Asse por 22 a 25 minutos, até o bolo voltar ao toque e um palito sair limpo. Deixe 10 minutos na forma, desenforme e esfrie completamente.
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6
Bata o creme de leite frio até formar picos médios. Em outra tigela, bata o cream cheese, o iogurte grego e o açúcar de confeiteiro até ficar liso; incorpore o creme batido.
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7
Corte o bolo frio ao meio na horizontal, formando duas camadas iguais. Misture as fatias de banana com o suco de limão e arrume a maior parte sobre a camada inferior.
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8
Espalhe dois terços do creme sobre as bananas. Coloque a segunda camada por cima e cubra a superfície com o creme restante.
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9
Leve a torta à geladeira por pelo menos 3 horas. Antes de servir, finalize com o restante das bananas e as raspas de chocolate amargo, cortando com uma faca morna e limpa.
Ingredientes
- Manteiga sem sal, derretida e fria:45 g
- Ovos grandes:3
- Açúcar refinado:100 g
- Extrato de baunilha:5 ml
- Farinha de trigo:95 g
- Amido de milho:24 g
- Cacau em pó sem açúcar:14 g
- Fermento químico:4 g
- Sal fino:1 g
- Creme de leite fresco frio:300 ml
- Cream cheese, amolecido:170 g
- Iogurte grego natural:240 g
- Açúcar de confeiteiro:60 g
- Bananas maduras, fatiadas:4
- Suco de limão:10 ml
- Chocolate amargo, em raspas:85 g
Dicas e Notas
- Use bananas amarelas com algumas pintas marrons; bananas moles demais podem soltar líquido no creme.
- Para fatias mais limpas, gele a torta de um dia para o outro e limpe a faca entre os cortes.
- Se o bolo crescer em formato de cúpula, apare levemente o topo antes de montar.
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