Домашний Bubble Tea с жемчугом из тапиоки
Bubble Tea
Сладкий и сливочный bubble tea с жевательными шариками тапиоки. Освежающий азиатский напиток, который вы легко приготовите дома за несколько минут.
Пищевая ценность (на порцию)
Bubble tea, известный также как боба-чай, — это любимый напиток, который появился на Тайване в 1980-х годах. Это идеальное сочетание сладкого, сливочного и освежающего вкуса с неотразимыми жевательными шариками тапиоки, которые превращают каждый глоток в маленькое приключение. То, что когда-то было модным напитком в азиатских чайных, стало всемирным явлением, и не без причины. Как только вы попробуете готовить его дома, вы точно вернётесь к этому рецепту снова и снова.
Волшебство bubble tea заключается в его простоте и возможности подстраивать рецепт под себя. Вы можете менять сладость, крепость чая и даже добавлять разные вкусы, чтобы создать напиток своей мечты. Хотите ли вы классический вариант с чёрным чаем и молоком или предпочитаете экспериментировать с фруктовыми ароматами — этот рецепт даст вам все необходимое. Жемчуг из тапиоки готовится удивительно просто и остаётся жевательным в течение нескольких часов.
Ингредиенты
- Жемчуг из тапиоки (боба):0,5 стакана
- Вода:1,5 л
- Чёрный чай в пакетиках:2 шт
- Цельное молоко:120 мл
- Сгущённое молоко:45 мл
- Сироп из коричневого сахара:30 мл
- Кубики льда:240 мл
Инструкции
-
Доведите 750 мл воды до кипения в кастрюле. Добавьте жемчуг из тапиоки и время от времени помешивайте около 30 минут, пока жемчужинки не станут полупрозрачными с маленьким белым центром.
-
Слейте приготовленный жемчуг и промойте его холодной водой. Отложите в сторону.
-
В отдельной кастрюле доведите 750 мл воды до кипения. Добавьте чайные пакетики, снимите с огня и дайте настояться 3-5 минут, в зависимости от желаемой крепости чая. Извлеките пакетики и охладите чай до комнатной температуры, затем поместите в холодильник минимум на 10 минут.
-
В двух высоких стаканах распределите приготовленный жемчуг поровну.
-
Налейте охлаждённый чай в каждый стакан, заполнив его примерно на две трети.
-
Добавьте по 60 мл цельного молока в каждый стакан, затем по 22,5 мл сгущённого молока.
-
Добавьте в каждый стакан по 15 мл сиропа из коричневого сахара и хорошо перемешайте.
-
Заполните каждый стакан кубиками льда и перемешайте.
-
Подавайте немедленно с широкой трубочкой для боба, чтобы вы могли легко пить жемчужинки.
Советы
- Не пропускайте промывку приготовленного жемчуга холодной водой — это предотвращает их слипание и сохраняет идеальную жевательную консистенцию.
- Сироп из коричневого сахара — это необходимый компонент для аутентичного bubble tea. Приготовьте его, растворив 200 г коричневого сахара в 120 мл горячей воды, затем дайте ему охладиться перед использованием.
- Вы можете приготовить жемчуг и чай заранее и хранить их отдельно в холодильнике до 2 дней.
- Для более лёгкого варианта используйте сгущённое молоко вместо обычного или попробуйте кокосовое молоко для тропического вкуса.
- Широкая трубочка для боба действительно стоит того — она специально разработана, чтобы жемчужинки легко проходили через неё.
