Хрустящие малосольные огурцы с чесноком и укропом

Name: Хрустящие малосольные огурцы с чесноком и укропом
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: American
Ingredients: 450 г Огурцы (сорта для засолки или корнишоны); 250 мл Вода; 250 мл Белый уксус (9%); 2 ст. л. Крупная соль; 1 ст. л. Сахар; 4 зубчика Чеснок, очищенный и раздавленный; 4 шт Свежий укроп (веточки); 1 ч. л. Семена горчицы; 1 ч. л. Черный перец горошком; 0.5 ч. л. Хлопья красного перца (по желанию)

Готовые холодильные огурцы с чесноком и укропом в банках с хрустящими ломтиками

Anna Sokol

Опубликовано: 24 мая 2026 г.

Категории: Овощи, Закуски и перекусы

Теги: Закуска, Vegetarian, Низкокалорийно, Огурцы, Маринованные овощи, Homemade

Малосольные огурцы

Хрустящие, пряные и ароматные домашние огурчики, которые будут готовы уже через 24 часа в холодильнике.

Время подготовки:15 минВремя готовки:5 минОбщее время:20 минПорций:8Сложность:Легко

Есть что-то невероятно приятное в том самом «хрусте» идеально охлажденного домашнего огурчика. Эти малосольные огурцы с укропом — обязательный элемент на моей кухне, потому что они обладают классическим, ярким вкусом при минимуме усилий. В отличие от традиционного консервирования, здесь не нужно возиться с водяной баней или специальным оборудованием; вам понадобятся лишь свежие ингредиенты и немного терпения, пока они маринуются в холодильнике.

Что делает этот рецепт особенным, так это баланс ароматов. Используя свежий укроп и много раздавленного чеснока, вы создаете такую глубину вкуса, которую просто невозможно найти в магазинных банках. Нарежете ли вы их кружочками для домашних бургеров, дольками для гарнира или просто будете лакомиться ими прямо из банки — эти огурцы гарантированно станут самой хрустящей и вкусной закуской в вашем холодильнике.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:15 ккал

Белки:1 г

Углеводы:3 г

Инструкции

1

Тщательно вымойте огурцы и нарежьте их кружочками толщиной около 0,5 см или крупными дольками, в зависимости от ваших предпочтений.
2

Распределите раздавленный чеснок, веточки свежего укропа, семена горчицы, перец горошком и хлопья красного перца (если используете) по двум чистым стеклянным банкам объемом 0,5 л.
3

Плотно уложите ломтики или дольки огурцов в банки, оставляя примерно 1,5 см свободного места сверху.
4

В небольшом сотейнике смешайте воду, белый уксус, соль и сахар. Доведите до легкого кипения на среднем огне, помешивая, пока соль и сахар полностью не растворятся.
5

Осторожно залейте огурцы в банках горячим рассолом, следя за тем, чтобы они были полностью покрыты жидкостью.
6

Оставьте банки при комнатной температуре, пока они не станут прохладными на ощупь.
7

Плотно закройте банки крышками и уберите в холодильник минимум на 24 часа перед употреблением, чтобы вкус полностью раскрылся.

Ингредиенты

Огурцы (сорта для засолки или корнишоны):450 г
Вода:250 мл
Белый уксус (9%):250 мл
Крупная соль:2 ст. л.
Сахар:1 ст. л.
Чеснок, очищенный и раздавленный:4 зубчика
Свежий укроп (веточки):4 шт
Семена горчицы:1 ч. л.
Черный перец горошком:1 ч. л.
Хлопья красного перца (по желанию):0.5 ч. л.

Советы

Для максимального хруста выбирайте огурцы с пупырышками — у них более плотная мякоть и кожица, чем у гладких тепличных сортов.
Если у вас есть время, замочите нарезанные огурцы в ледяной воде на 30 минут перед укладкой в банки для экстра-хруста.
Эти огурцы остаются вкусными и хрустящими в холодильнике до 4 недель.
Вы можете добавить и другие специи, например, семена кориандра или несколько кусочков корня хрена для пикантности.