Хрустящие безглютеновые вафли с шелковым шоколадом

Name: Хрустящие безглютеновые вафли с шелковым шоколадом
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: 240 g универсальная безглютеновая мука; 2 ч. л. разрыхлитель теста; 1 ч. л. ксантановая камедь (если в смеси её нет); 2 ст. л. сахар-песок; 1/2 ч. л. соль; 2 шт яйца; 375 ml несладкое миндальное молоко; 80 ml растительное масло (или лёгкое оливковое/кокосовое); 1 ч. л. ванильный экстракт; 170 g безмолочный тёмный шоколад (чипсы или дроблёный); 190 ml жирное консервированное кокосовое молоко; 2 ст. л. кленовый сироп (для соуса); 1/8 ч. л. морская соль (щепотка для соуса); 1/2 ч. л. ванильный экстракт (для соуса); 250 g свежие смешанные ягоды (по желанию); 150 g банан, нарезанный кружочками (по желанию); 30 g поджаренные рубленые лесные орехи или грецкие орехи (по желанию)

Alexandra Brown

Опубликовано: 28 марта 2026 г.

Категории: Вафли, Десерты, Без молочных продуктов, Без глютена

Теги: Десерт, Завтрак, Gluten-Free, Dairy-Free, Бранч

Безглютеновые вафли

Хрустящие безглютеновые вафли с шелковым безмолочным шоколадным соусом — идеальны для бранча или десерта.

Время подготовки:15 минВремя готовки:15 минОбщее время:30 минПорций:4Сложность:Легко

Эти вафли — мой выбор, когда хочется чего-то роскошного, но нужно соблюдать безглютеновую и безмолочную диету. Снаружи они прекрасно хрустят, а внутри остаются нежными; подойдут как для ленивого уикенд‑бранча, так и для уютного десерта.

Безмолочный шоколадный соус получается шелковистым и насыщенным — он сделан из безмолочного шоколада и кокосового молока — и превращает простые вафли в праздничное угощение. Подавайте с свежими ягодами, поджаренными орехами или посыпав альтернативной сахарной пудрой для красивой подачи.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:520 ккал

Белки:7 г

Углеводы:62 г

Жиры:24 г

Инструкции

1

Разогрейте вафельницу согласно инструкции производителя и слегка смажьте поверхности маслом или распылите кулинарный спрей.
2

В большой миске взбейте безглютеновую муку, разрыхлитель, ксантановую камедь (если используете), сахар и соль, чтобы всё равномерно смешалось.
3

В отдельной миске взбейте яйца с миндальным молоком, растительным маслом и ванилью до однородности.
4

Влейте жидкие ингредиенты в сухие и аккуратно перемешайте до объединения. Оставьте тесто на 5 минут, чтобы мука увлажнилась — тесто слегка загустеет.
5

Вылейте рекомендованное количество теста в разогретую вафельницу и выпекайте до золотистой корочки и хруста. Перенесите готовые вафли на решётку и держите тёплыми, пока выпекаете остальные.
6

Для шоколадного соуса: нагрейте кокосовое молоко в небольшой кастрюле на слабом огне до тёплого состояния и лёгкого пара (не доводите до кипения).
7

Положите безмолочный шоколад в огнеупорную миску. Влейте тёплое кокосовое молоко на шоколад и дайте постоять 1 минуту, затем размешайте до гладкости и блеска. Вмешайте кленовый сироп, морскую соль и ваниль по вкусу. Если соус слишком густой, добавьте немного молока.
8

Подавайте вафли горячими, щедро полив шоколадным соусом и украсив ягодами, кружочками банана и поджаренными орехами по желанию.

Ингредиенты

универсальная безглютеновая мука:240 g
разрыхлитель теста:2 ч. л.
ксантановая камедь (если в смеси её нет):1 ч. л.
сахар-песок:2 ст. л.
соль:1/2 ч. л.
яйца:2 шт
несладкое миндальное молоко:375 ml
растительное масло (или лёгкое оливковое/кокосовое):80 ml
ванильный экстракт:1 ч. л.
безмолочный тёмный шоколад (чипсы или дроблёный):170 g
жирное консервированное кокосовое молоко:190 ml
кленовый сироп (для соуса):2 ст. л.
морская соль (щепотка для соуса):1/8 ч. л.
ванильный экстракт (для соуса):1/2 ч. л.
свежие смешанные ягоды (по желанию):250 g
банан, нарезанный кружочками (по желанию):150 g
поджаренные рубленые лесные орехи или грецкие орехи (по желанию):30 g

Советы

Для суперхрустящих вафель не складывайте их стопкой — выкладывайте на решётку, чтобы пар уходил.
Если в вашей безглютеновой смеси нет ксантановой камеди, добавьте её — она придаст структуру и лучшую текстуру.
Соус можно приготовить заранее и нежно разогреть на слабом огне или микроволновке короткими импульсами, помешивая.
Чтобы сделать рецепт веганским, замените яйца льняными «яйцами» (2 ст. л. молотого льна + 6 ст. л. воды, охладить 5 минут) или используйте другой растительный заменитель.