Пончики с яблоком и корицей в духовке

Name: Пончики с яблоком и корицей в духовке
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 12
Cuisine: American
Ingredients: 250 г Пшеничная мука; 10 г Разрыхлитель; 3 г Молотая корица; 3 г Мелкая соль; 1 г Молотый мускатный орех; 100 г Светлый коричневый сахар; 2 шт. Крупные яйца; 180 г Несладкое яблочное пюре; 60 мл Цельное молоко; 55 г Растопленное несоленое сливочное масло; 5 мл Ванильный экстракт; 120 г Кислое яблоко, очищенное, мелко натертое и слегка отжатое; 100 г Сахар для посыпки; 3 г Молотая корица для посыпки; 45 г Растопленное несоленое сливочное масло для смазывания

Готовые яблочные пончики с корицей в сахарной посыпке на тарелке

Lalita Suksawat

Опубликовано: 2 июля 2026 г.

Категории: США, Фрукты, Завтраки и бранчи, Фруктовые десерты

Теги: Десерт, Завтрак, яблоко, Для детей, Корица, Запекание, осенняя выпечка, пончики в духовке

Яблочные пончики с корицей

Мягкие пончики в духовке с яблочным пюре, тертым яблоком, теплыми специями и хрустящей посыпкой из сахара с корицей.

Время подготовки:15 минВремя готовки:12 минОбщее время:27 минПорций:12Сложность:Легко

Эти пончики с яблоком и корицей в духовке дают уютный вкус осенней выпечки без жарки во фритюре. Яблочное пюре сохраняет мякиш мягким, тертое яблоко добавляет свежий фруктовый вкус, а корица есть и в тесте, и в посыпке.

Тесто замешивается вручную и отсаживается в форму для пончиков, поэтому изделия получаются ровными и легкими. Короткой выпечки достаточно, чтобы пончики поднялись и слегка пружинили при касании.

Растопленное масло помогает сахару с корицей хорошо прилипнуть и дает классическую пряную корочку. Подавайте пончики в день приготовления, пока посыпка хрустит, а аромат яблока и специй особенно яркий.

Они подходят для завтрака, сладкого перекуса или простого десерта к кофе или чаю. Если тертое яблоко очень сочное, слегка отожмите его перед добавлением, чтобы тесто осталось достаточно густым.

Пищевая ценность (на порцию)

Калории:185 ккал

Белки:3 г

Углеводы:31 г

Жиры:6 г

Инструкции

1

Разогрейте духовку до 190 °C и хорошо смажьте две формы по 6 пончиков, включая центральные выступы.
2

В большой миске венчиком смешайте муку, разрыхлитель, корицу, соль и мускатный орех до однородности.
3

В другой миске взбейте коричневый сахар, яйца, яблочное пюре, молоко, растопленное масло и ваниль до гладкости.
4

Аккуратно вмешайте жидкую смесь в сухие ингредиенты только до исчезновения сухой муки, затем добавьте тертое яблоко.
5

Переложите густое тесто в кондитерский или плотный пакет, срежьте уголок и заполните каждую ячейку примерно на три четверти.
6

Выпекайте 10-12 минут, пока пончики не поднимутся и не начнут слегка пружинить при касании.
7

Остудите пончики в формах 5 минут, затем переложите на решетку, пока они еще теплые.
8

Смешайте сахар и корицу в неглубокой миске, смажьте каждый теплый пончик растопленным маслом и обваляйте с обеих сторон.

Ингредиенты

Пшеничная мука:250 г
Разрыхлитель:10 г
Молотая корица:3 г
Мелкая соль:3 г
Молотый мускатный орех:1 г
Светлый коричневый сахар:100 г
Крупные яйца:2 шт.
Несладкое яблочное пюре:180 г
Цельное молоко:60 мл
Растопленное несоленое сливочное масло:55 г
Ванильный экстракт:5 мл
Кислое яблоко, очищенное, мелко натертое и слегка отжатое:120 г
Сахар для посыпки:100 г
Молотая корица для посыпки:3 г
Растопленное несоленое сливочное масло для смазывания:45 г

Советы

Возьмите плотное кислое яблоко, чтобы вкус остался ярким после выпечки.
Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки; небольшие комочки лучше, чем жесткий мякиш.
Для ровной посыпки обваливайте пончики теплыми, но не обжигающе горячими.
Остатки храните неплотно накрытыми при комнатной температуре один день и недолго прогревайте в слабой духовке.