Рулетики из французских тостов с клубникой и сливочным сыром
Клубничные рулетики из французских тостов
Мягкий тостовый хлеб с начинкой из сливочного сыра и клубники быстро обмакивается в ванильный льезон, обжаривается до золотистого цвета и покрывается сахаром с корицей.
Рулетики из французских тостов с клубникой и сливочным сыром превращают вкус фаршированных тостов в небольшие порции с румяной корочкой и мягкой серединой. Начинка простая: размягченный сливочный сыр, немного сахарной пудры и мелко нарезанная клубника, чтобы вкус был свежим, а рулетики не разваливались.
Главный прием здесь — хорошо раскатать хлеб. Тонкие ломтики легче свернуть, они плотнее держат начинку, а шов быстрее схватывается на горячей сковороде. Короткое обмакивание в смеси яиц, молока и ванили дает вкус классических французских тостов, но не размягчает хлеб слишком сильно.
Готовые рулетики лучше подавать теплыми, пока снаружи они слегка хрустящие, а сливочный сыр внутри мягкий. Сахар с корицей дает привычный ароматный финиш, а дополнительные ягоды или немного кленового сиропа делают подачу сбалансированной, не чрезмерно сладкой.
Рецепт удобен для бранча, праздничного завтрака или небольшого угощения выходного дня: рулетики легко собрать подряд и обжарить в две партии. Используйте мягкий белый тостовый хлеб или хлеб в стиле бриоши, аккуратно срежьте корки и нарежьте клубнику мелко, чтобы начинка оставалась внутри.
Пищевая ценность (на порцию)
Инструкции
-
1
Смешайте размягченный сливочный сыр, сахарную пудру и 2,5 мл ванили в небольшой миске до гладкой намазываемой массы.
-
2
Срежьте корки с хлеба, затем плотно раскатайте каждый ломтик скалкой в тонкий прямоугольник.
-
3
Нанесите узкую полоску сырной начинки вдоль короткого края каждого ломтика и выложите сверху немного мелко нарезанной клубники.
-
4
Плотно сверните каждый ломтик вокруг начинки и слегка прижмите шов, чтобы рулетик держал форму.
-
5
Взбейте яйца, молоко, оставшиеся 2,5 мл ванили и щепотку соли в неглубокой миске; на отдельной тарелке смешайте сахар и корицу.
-
6
Разогрейте 15 г сливочного масла в большой антипригарной сковороде на среднем огне, пока оно не растает и не начнет пениться.
-
7
Быстро окуните каждый рулетик в яичную смесь, дайте лишнему стечь и положите на сковороду швом вниз.
-
8
Готовьте рулетики в две партии 6–8 минут в общей сложности, переворачивая каждые 1–2 минуты, пока все стороны не станут золотистыми, а начинка не прогреется.
-
9
Переложите горячие рулетики в сахар с корицей и поверните, чтобы они покрылись тонким слоем.
-
10
Подавайте теплыми с дополнительной нарезанной клубникой и кленовым сиропом по желанию.
Ингредиенты
- мягкий белый тостовый хлеб без корок:8 ломтиков
- размягченный сливочный сыр:115 г
- сахарная пудра:15 г
- ванильный экстракт, разделенный:5 мл
- свежая клубника, мелко нарезанная:130 г
- крупные яйца:2 шт.
- цельное молоко:60 мл
- сахарный песок:40 г
- молотая корица:2 г
- несоленое сливочное масло для сковороды:30 г
- кленовый сироп для подачи:по вкусу
Советы
- Нарезайте клубнику очень мелко, чтобы рулетики аккуратно закрывались и равномерно прогревались.
- Не замачивайте хлеб в льезоне; быстрого окунания достаточно, чтобы покрыть поверхность и не размочить швы.
- Сначала обжаривайте рулетики швом вниз, чтобы они зафиксировались перед переворачиванием.
- Для более яркой начинки замените 1 столовую ложку сахарной пудры мелко натертой лимонной цедрой.
Похожие рецепты
Клубничные бисквиты
Бискиты с яблоком и чеддером
Клубничный торт грэм
Яйца с брокколи и чеддером
Лимонные панкейки с маком
Яблочные пончики с корицей
Кекс с голубикой и кукурузной мукой
Кукурузные маффины с чеддером