Освежающие лимонно-кокосовые эскимо при тошноте с имбирём
Amy Walker
Лимонные эскимо
Освежающие лимонно-кокосовые эскимо с лёгким имбирным акцентом — нежная гидратация при тошноте.
Пищевая ценность (на порцию)
Эти лимонно-кокосовые эскимо — простой, освежающий десерт, созданный для случаев, когда нужна лёгкая помощь при тошноте. Кокосовая вода поддерживает гидратацию и даёт мягкую сладость, лимон приносит бодрящую цитрусовую ноту, а щепотка свежего имбиря — природное средство против тошноты; идеальны между приёмами пищи или когда нужен прохладный, успокаивающий кусочек.
Готовятся они быстро, подходят детям и легко адаптируются (меньше сахара, больше имбиря или чуть кокосового молока для бархатистости). Заморозьте партию и берите по одной, когда нужна увлажняющая поддержка во время беременности или в жаркий день.
Ингредиенты
- кокосовая вода:750 мл
- свежевыжатый лимонный сок:125 мл
- цедра лимона:1 ч. л.
- свежий имбирь, тёртый:1 ч. л.
- мёд или кленовый сироп (по желанию):2 ст. л.
- морская соль:1/8 ч. л.
- кокосовое молоко (жирное, по желанию):2 ст. л.
- формы для эскимо с палочками:8 штук
Инструкции
-
Смешайте в большой мерной чашке или миске кокосовую воду, лимонный сок, цедру, тёртый имбирь, мёд или кленовый сироп (если используете) и морскую соль, помешивая до полного растворения подсластителя.
-
Попробуйте смесь и при необходимости отрегулируйте: добавьте больше лимона для яркости, немного подсластителя, если слишком кисло, или ещё 1/2 ч. л. имбиря для более выраженного противотошнотного эффекта.
-
Если используете, взбейте кокосовое молоко — оно сделает эскимо чуть более кремовыми; иначе оставьте смесь прозрачной и освежающей.
-
Разлейте жидкость по формочкам для эскимо, оставляя примерно 0,5 см пустого пространства для расширения. Лёгкими постукиваниями уберите пузырьки и равномерно распределите цедру лимона.
-
Вставьте палочки и заморозьте до полного затвердения, минимум 6 часов или на ночь.
-
Чтобы достать эскимо, на 10–20 секунд подержите дно формочки под тёплой водой и аккуратно вытяните палочку. Подавайте сразу или храните в морозильном пакете.
Советы
- Сначала держите имбирь в умеренном количестве — около 1 ч. л. в сумме — и увеличивайте понемногу, если он вам подходит; имбирь может быть слишком резким для некоторых беременных.
- Используйте несладкую кокосовую воду и подслащивайте только при необходимости. Многие находят естественную сладость достаточной и предпочитают меньше сахара при борьбе с тошнотой.
- Если свежих лимонов нет, в крайнем случае подойдёт бутылочный лимонный сок, но свежая цедра добавляет аромата, который помогает успокоить желудок.
- Заморозьте лишние эскимо сначала в один слой на противне, а затем переложите в пакет — так они не слипнутся.
- Если вы избегаете мёда во время беременности, используйте кленовый сироп или вовсе откажитесь от подсластителя.
