Панини с индейкой, клюквенным соусом и бри

Индейка, клюквенный соус и бри особенно хорошо подходят для сэндвича: каждая прослойка дает свой вкус — насыщенное мясо, кисло-сладкую ягоду и мягкий сыр, который плавится в хлебе. При прессовании хлеб на закваске становится хрустящим, а индейка прогревается и не пересыхает.

Такие панини удобно готовить из остатков запеченной индейки, но качественная нарезка из магазина тоже подойдет для быстрого обеда. Клюквенный соус должен быть достаточно густым, чтобы не вытекать, а бри — мягким и зрелым, но не настолько текучим, чтобы уйти из сэндвича до подрумянивания хлеба.

Пресс для панини удобен, но тяжелая сковорода и вторая сковорода сверху дадут почти такой же плотный и поджаренный результат. Важен средний нагрев: на сильном хлеб подрумянится раньше, чем бри размягчится, а на слабом сэндвич скорее пропарится, чем станет хрустящим.

Подавайте панини сразу после жарки, пока сыр теплый, а хлеб еще хрустит. Простой зеленый салат, чипсы или чашка супа легко превращают его в полноценный обед и не отвлекают от сладко-соленой начинки.