Запеченные крылья индейки с хрустящей картошкой и травами
Крылья индейки с картошкой
Нежные запеченные крылья индейки с золотистой хрустящей картошкой и ароматными травами. Сытный и вкусный ужин для всей семьи.
Пищевая ценность (на порцию)
Крылья индейки часто остаются незаслуженно забыты, но они просто волшебны при запекании. Мясо невероятно ароматное, намного нежнее, чем кажется, и значительно дешевле других частей птицы. В сочетании с картошкой, которая впитывает все восхитительные соки из поддона, это блюдо становится по-настоящему уютным ужином, который кажется особенным, хотя готовится совсем просто.
Мне больше всего нравится простота и универсальность этого рецепта. Будь то семейный ужин или угощение для гостей, всё готовится в одной форме для запекания с минимальными усилиями. Один только запах запекающихся крыльев с травами заставит всех собраться на кухне — в нём есть что-то волшебное и уютное, что дарит чувство дома.
Ингредиенты
- Крылья индейки:4 шт.
- Картофель, нарезанный кусочками:900 г
- Оливковое масло:4 ст. л.
- Чеснок, измельченный:6 зубчиков
- Розмарин свежий:4 веточки
- Тимьян свежий:6 веточек
- Лук, нарезанный четвертинками:1 шт.
- Куриный бульон:250 мл
- Соль:1,5 ч. л.
- Черный молотый перец:1 ч. л.
- Паприка:1 ч. л.
Инструкции
-
Разогрейте духовку до 220°C. Промокните крылья индейки бумажным полотенцем и щедро приправьте со всех сторон солью, перцем и паприкой.
-
В большой форме для запекания перемешайте кусочки картофеля с 2 ст. л. оливкового масла, солью и перцем. Расстелите картофель по дну формы и запекайте 15 минут, пока он не начнёт мягчеть.
-
Пока картофель запекается, разогрейте оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте крылья индейки по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Отложите в сторону.
-
Достаньте форму с картофелем из духовки. Разложите обжаренные крылья индейки среди картофеля. Распределите по форме чеснок, четвертинки лука, розмарин и тимьян. Влейте куриный бульон на дно формы.
-
Верните форму в духовку и запекайте 55-65 минут, пока крылья не будут полностью готовы (внутренняя температура 74°C) и картофель не станет золотистым и хрустящим по краям.
-
Дайте блюду постоять 5 минут, затем выложите на тарелки. Полейте соусом из формы и подавайте горячим.
Советы
- Для ещё более хрустящей картошки повысьте температуру до 230°C в последние 15 минут запекания.
- Не пропускайте этап обжаривания крыльев — это создает красивую золотистую корочку, которая сохраняет сок и аромат.
- Свежие травы делают огромную разницу, но в крайнем случае можно использовать сушёные (1 ч. л. розмарина и 2 ч. л. тимьяна).
- Не выливайте соус из формы! Это жидкое золото, идеальное для полива готового блюда или для приготовления подливки.
