Argentinische Chocotorta – No-Bake mit Dulce de Leche
Chocotorta Kuchen
Chocotorta ist so ein wunderbar unkompliziertes, tröstendes Dessert, das in Argentinien jeder liebt: Schichten aus Schokokeksen, kurz in starken Kaffee getaucht, und einer herrlich einfachen Dulce-de-Leche-Creme mit Frischkäse. Kein Backofen, kein Aufwand — trotzdem wirkt es beeindruckend und sündhaft köstlich.
Diese Version bleibt klassisch und gut machbar: Schlagsahne steif schlagen, unter die Mischung aus Dulce de Leche und zimmerwarmem Frischkäse heben, Kekse kurz in abgekühlten Kaffee tauchen und schichten. Dann gut kühlen — am nächsten Tag hat man perfekte, cremige Schichten mit feiner Kaffee-Note.
Zutaten
- 340 g Schokoladen-Sandwichkekse (z. B. Chocolinas oder Oreos)
- 250 ml starker gebrühter Kaffee, abgekühlt
- 480 g Dulce de Leche
- 454 g Frischkäse, zimmerwarm (vollfett)
- 480 ml Schlagsahne (vollfett)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/8 TL Salz
- 2 EL ungesüßtes Kakaopulver zum Bestäuben
- 2 EL Schokoraspeln (optional)
Anleitung
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Eine Kastenform 23 x 13 cm oder eine quadratische Form 20 cm mit Frischhaltefolie auslegen, dabei an den Seiten überstehen lassen, damit sich die Chocotorta später leicht herausheben lässt.
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Den Frischkäse mit Vanille und Salz glatt rühren. Die Dulce de Leche zufügen und weiterrühren, bis eine homogene, seidige Masse entsteht.
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In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen. Ein Drittel der Schlagsahne unter die Dulce-de-Leche-Mischung heben, um sie zu lockern, dann die restliche Sahne vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig ist.
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Den abgekühlten Kaffee in eine flache Schale gießen. Jeden Keks sehr kurz — etwa 1 Sekunde — in den Kaffee tauchen, nur so lange, bis er leicht weich wird, aber nicht zerfällt.
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Eine einzelne Schicht kaffegetränkter Kekse auf den Boden der vorbereiteten Form legen. Etwa ein Viertel der Dulce-de-Leche-Creme gleichmäßig darüber verteilen.
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Mit zwei weiteren Schichten Kekse und Creme fortfahren und mit der restlichen Creme abschließen. Die Oberfläche mit einer Palette glatt streichen.
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Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen, bis die Kekse weich und schnittfest wie Kuchen sind.
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Zum Servieren die Chocotorta mithilfe der überstehenden Folie aus der Form heben, auf ein Brett stürzen und die Folie abziehen. Mit Kakao bestäuben und nach Wunsch mit Schokoraspeln bestreuen. Gut gekühlt servieren.
Tips & Notes
- Die Kekse wirklich nur ganz kurz eintauchen – ein Testkeks hilft, die richtige Zeit zu finden, damit er nicht zerfällt.
- Für mehr Kaffee-Intensität 1 EL Instant-Espresso in den Kaffee einrühren, bevor Sie die Kekse tauchen.
- Am besten einen Tag vorher zubereiten: Über Nacht im Kühlschrank verbinden sich die Aromen besonders schön.
- Für die cremigste Textur unbedingt Vollfett-Frischkäse und richtige Schlagsahne verwenden.